Uleiul de nucă de cocos adaugă o răsucire a aromelor la multe alimente populare, cum ar fi legumele sărate, produsele coapte și carnea semințată. Uleiul de nucă de cocos, precum și alte uleiuri tropicale precum uleiul de sâmbure de palmier conțin acid lauric, care este un bun tip de acid gras. Acidul lauric poate fi deosebit de benefic pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, uleiul de nucă de cocos are, de asemenea, un conținut ridicat de grăsimi saturate, așa că este posibil să doriți să adăugați puțin ulei de nucă de cocos la rețete.
Prelucrare ulei de nucă de cocos
Nu tot uleiul de nucă de cocos este creat egal. Uleiul de cocos rafinat este obținut din nucă de nucă de cocos care se coace înainte de extragerea uleiului. Uleiul este albit pentru a elimina bacteriile și praful. Unele ulei rafinat conține, de asemenea, grăsimi parțial hidrogenate, care contribuie la boli de inimă. Uleiul de nucă de cocos nedefinit este extras din nuca de cocos proaspătă și nu este albit. Se mai numește „pur” sau „virgin”. Acest tip de ulei își păstrează mai multe calități antiinflamatoare și antioxidante, ceea ce îl face o opțiune mai sănătoasă pentru dieta ta.
Nutriția cu ulei de nucă de cocos
Toate caloriile din uleiul de nucă de cocos provin din grăsimi. Deși acest lucru sună intimidant, trebuie să aveți grăsime în alimentație. Grăsimea absoarbe vitaminele, vă protejează organele, vă creează mai mulți hormoni și vă menține temperatura corporală într-un interval normal. O lingură de ulei de nucă de cocos are aproximativ 13, 5 grame de grăsime totală. Deoarece fiecare gram de grăsime are 9 calorii, veți obține în jur de 120 de calorii dintr-o lingură de ulei de nucă de cocos.
Indemnizație zilnică de grăsime
Deoarece grăsimea trebuie să îndeplinească numeroase funcții în corpul dvs., până la 20 - 35 la sută din caloriile dvs. trebuie să provină din grăsimi, afirmă Ghidul dietetic pentru americani 2015. Pentru a vă face o idee, dacă aveți 2.000 de calorii zilnic în medie, puteți avea între 400 și 700 de calorii din grăsimi. Împărțiți la 9 pentru a converti la grame, dacă vă este mai ușor să urmăriți grame de grăsime. În acest caz, indemnizația dvs. zilnică de grăsime se ridică la 44 până la 78 de grame de grăsime totală. Așadar, dacă adăugați o lingură de ulei de nucă de cocos în vasul dvs. de amestecat, acea lingură de ulei de nucă de cocos preia între 17 și 31 la sută din cantitatea totală de grăsime pentru întreaga zi, bazată pe 2.000 de calorii.
Consideratia grasimilor saturate
Grăsimea saturată are o reputație slabă, deoarece vă poate ridica nivelul de colesterol și vă poate crește riscul de boli de inimă. Deoarece poate fi dăunător, Ghidul dietetic pentru americani 2015 subliniază că nu mai mult de 10 la sută din caloriile tale ar trebui să provină din grăsimi saturate. Adică 200 de calorii din grăsimi saturate, sau 22 de grame, pentru o dietă de 2.000 de calorii. Aproximativ 11, 8 grame din grăsimea totală dintr-o lingură de ulei de nucă de cocos, sau aproape 90%. Aproximativ jumătate din toată grăsimea saturată din uleiul de nucă de cocos este acid lauric. Această substanță are un machiaj chimic diferit de celelalte tipuri de grăsimi saturate și vă poate îmbunătăți nivelul de colesterol ridicându-vă lipoproteina bună, cu densitate ridicată sau colesterolul HDL, explică dr. Walter C. Willett de la Departamentul de nutriție de la Harvard School of Public. Sănătate. Cu toate acestea, folosiți ulei de nucă de cocos, deoarece este încă bogat în grăsimi și calorii.
Vitamine si minerale
Nutriția cu ulei de nucă de cocos nu este deosebit de bogată în micronutrienți, deși are urme de câțiva. Singurul mineral pe care îl veți obține din uleiul de nucă de cocos este fierul, care este un nutrient care ajută la transportul oxigenului. Uleiul de nucă de cocos conține o cantitate minusculă de vitamina K, care este o vitamină care vă ajută sângele să se coaguleze. Veți obține chiar și puțină vitamina E, care este o vitamină antioxidantă, care nixurile dăunează radicalilor liberi și protejează toate celulele.
