Carnea de vită Kobe, originară din Kobe, Japonia, se referă la carnea de la bovinele Wagyu. „Wa” înseamnă lucruri japoneze, iar „gyu” înseamnă vite sau vită. Unul dintre motivele pentru care carnea de vită este atât de dorită este din cauza nivelului ridicat de marmuire în carne. Carnea de vită Kobe poate fi găsită în restaurantele americane, dar carnea în stilul Kobe este disponibilă și în SUA Carnea de vită în stil Kobe provine de la bovinele Wagyu încrucișate cu vite Angus și a fost creată pentru a satisface cererea consumatorilor.
calorii
Meniurile ar putea să nu specifice de unde a provenit carnea de vită Kobe, dar atât carnea japoneză Wagyu, cât și cea americană Kobe sunt similare în conținutul de nutrienți. Conform My Fitness Pal, o porție de 4 uncii de carne de vită japoneză Kobe este de aproximativ 280 de calorii, comparativ cu 330 de calorii într-o porție de carne de vită americană în stil Kobe.
Proteină
Carnea de vită Kobe, la fel ca multe carne, este o sursă bună de proteine, oferind 22 de grame per porție Wagyu și 18 de grame pe porție în stil american. Proteina îndeplinește multe funcții importante în corpul tău, cum ar fi repararea și construirea țesuturilor și se găsește în fiecare celulă.
Fier
Fierul este un mineral esențial, deoarece corpul tău îl folosește pentru a face partea din globulele roșii care transportă oxigenul către țesuturi, numită hemoglobină. Astfel, consumul de alimente bogate în fier, precum carnea de vită Kobe este important. Fiecare porție de vită Kobe furnizează aproximativ 10% din valoarea zilnică recomandată a fierului, indiferent de tip.
Gras
Carnea de vită Kobe conține mai multă grăsime decât alte tăieri de carne de vită. Carnea de vită Wagyu Kobe conține 20 de grame de grăsime și 8 grame de grăsimi saturate. Carnea de vită americană Kobe conține 28 de grame de grăsime, 11 grame de grăsimi saturate și 1, 5 grame de grăsime trans pe porție. Dar, cu moderație, această carne de vită se poate încadra în dieta ta sănătoasă. De fapt, corpul tău are nevoie de niște grăsimi pentru a-ți proteja organele, pentru a-ți izola corpul și pentru a oferi energie pentru exerciții fizice.
Sodiu
Există o cantitate modestă de sodiu în mod natural în carnea de vită Kobe. Carnea de vită Wagyu Kobe conține aproximativ 60 de grame de sodiu, în timp ce carnea de vită americană Kobe conține 75. Deși unele persoane sunt sensibile la sare și trebuie să vegheze la aportul de sodiu, corpul tău necesită puțin sodiu. De fapt, sodiul ajută la menținerea echilibrului fluidului, joacă un rol în răcirea corpului când transpirați și ajută la transmiterea impulsurilor nervoase.
