Cerealele sunt fructele ierburilor cu o singură semință precum orzul, grâul și secara. Deși alimentele pe bază de cereale constituie o majoritate a dietei americane, multe sunt obținute din cereale rafinate precum făina albă, cu o valoare nutritivă scăzută. Pâinea, cerealele și pastele sunt printre numeroasele produse alimentare obținute din cereale, dar ar trebui să alegeți tipuri de cereale integrale pentru cel puțin jumătate din porțiile dvs. de cereale.
Paine, chifle si chifle
Pâinea este obținută din boabe precum grâu, secară și orez. Pâinea albă este obținută din boabe rafinate, în timp ce grâu integral, secară și altele conțin boabe neterminate. Pâinea și chiflele obținute din cereale integrale sunt mult mai hrănitoare decât cele obținute din cereale rafinate. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, poate fi necesar să verificați lista de ingrediente pentru a determina dacă pâinea conține cereale integrale, deoarece culoarea caramelului este uneori adăugată la pâinea albă pentru a-i da aspectul de grâu integral.
Fidea și Pasta
Pastele precum spaghetele și macaroanele sunt făcute din boabe precum grâu și orz. Potrivit Asociației Naționale de Paste, pastele vin în mai multe forme diferite, cum ar fi cotul, roata sau coaja de macaroane, precum și pastele de păr înger, tăiței de ou și lingina. Ca și în cazul pâinii, este necesar să citiți lista de ingrediente pentru a determina conținutul real de cereale al diferitelor paste.
Cereale
Atât cerealele calde, cât și cele reci sunt făcute în principal din cereale. Grâul este cel mai frecvent cereal în cerealele pentru micul dejun, deși pot conține și porumb, orez, orz și alte boabe. Făina de ovăz este obținută din ovăz, în timp ce cerealele reci conțin adesea o combinație de boabe. Deși tărâța de ovăz nu este tehnic un bob, este adesea adăugată la cereale pentru conținutul ridicat de fibre.
gustări
O mâncare populară cu gust scăzut de grăsimi, covrigii sunt făcuți din grâu și alte boabe. Atât covrigii moi cât și crocanti conțin grâu, de obicei în forma sa rafinată. Majoritatea covrigilor sunt ca formă asemănătoare, dar există alte variații, cum ar fi formele de tip stick, buclă și scrisoare. Alte gustări pe bază de cereale aduc alimente bune și sănătoase la dieta ta. Exemplele includ floricele, în special atunci când sunt gătite în aer fierbinte, fără unt sau ulei adăugat, precum și gustări precum chipsuri și gustări de brânză, care sunt coapte mai degrabă decât prăjite.
biscuiţi
Cracarele din făină integrală și rafinată aparțin grupului de cereale. Crackerele care conțin boabe rafinate sunt de obicei obținute din făină de grâu, în timp ce crackers de cereale integrale pot conține grâu, secară sau un amestec cu mai multe boabe de mai multe tipuri diferite de boabe.
