Zaharul Rapadura este un zahăr de trestie neterminat care păstrează gustul natural de caramel al zahărului. Are o textură cu granulație fină și poate fi utilizat în locul zahărului alb. Cu toate acestea, spre deosebire de zahărul alb, are o textură granuloasă, mai degrabă decât una cristalizată, deoarece nu este la fel de puternic prelucrată. Zaharul Rapadura este puțin mai bogat în nutrienți decât zahărul alb, deși ar trebui totuși consumat cu moderație.
Avizate în vitamine și minerale
Potrivit Bulk Natural Foods, zahărul rapadura este mai puțin prelucrat decât alte zaharuri, inclusiv cele care conțin mai mult melasă. Melasa este ceea ce oferă zaharuri de culoare maro, inclusiv rapadura, gustul lor bogat și culoarea închisă. Zahărul Rapadura este mai mare decât alte zaharuri în mai multe minerale esențiale, inclusiv potasiu, magneziu, calciu și fosfor. Bulk Natural Foods afirmă că este mai mare în vitamina A, precum și în vitaminele B-1, B-2, B-6 și niacină. Totuși, aceste cantități sunt minime, așa că o porție de 1 linguriță de zahăr rapadura nu este o sursă bogată de majoritatea vitaminelor și mineralelor esențiale.
Mai mare în fier
În timp ce dimensiunea mică de porție de rapadura înseamnă că conține puțini nutrienți esențiali, este bogată în fier. O porție de 1 linguriță de rapadura are 11% din valoarea zilnică a fierului dacă sunteți pe o dietă de 2.000 de calorii pe zi. În comparație, zahărul granulat alb nu are fier pentru o porție de linguriță. Fierul este considerat un mineral esențial, deoarece corpul tău îl folosește pentru a produce mioglobină și hemoglobină, două proteine care transportă oxigenul în întregul corp. De asemenea, hemoglobina este necesară pentru a face globule roșii. Regimul alimentar recomandat de fier este de 8 miligrame pentru toți bărbații și pentru femeile cu vârsta peste 50 de ani și de 18 miligrame pentru femeile care au 50 de ani sau mai mici.
Urmăriți-vă aportul de zahăr
Indiferent de conținutul său nutritiv mai bogat, zahărul rapadura trebuie totuși consumat cu moderație, deoarece este un zahăr adăugat. Zaharurile adăugate sunt considerate contribuabili primari la creșterea în greutate și obezitate. Aportul superior recomandat de zaharuri adăugate - inclusiv zaharuri „naturale” precum rapadura sau miere - este de 100 până la 150 de calorii pe zi. Aceasta este de aproximativ 6 până la 9 lingurițe de zahăr adăugată zilnic și include zahăr adăugat la alimentele preparate comercial.
Folosind Rapadura Sugar
În timp ce culoarea brună a zahărului rapadura și ușoară aromă de caramel ar putea face ca aceasta să nu fie o alegere bună pentru, să spunem, prăjiturile cu turtă scurtă care au nevoie de o culoare albă curată, funcționează bine pentru numeroase alte alimente. Folosind rapadura pentru produse coapte de culoare închisă, puteți oferi o bogăție suplimentară mâncării sau puteți folosi rapadura pentru a îndulci și a condimenta mâncăruri savuroase, cum ar fi tocane și marinate. Zaharul Rapadura poate fi înlocuit cu alb pe un raport 1: 1 - 1 cană de rapadura pentru fiecare cană de zahăr alb.
