Consumul a cel puțin trei porții zilnice de fructe vă va ajuta să vă mențineți sănătatea, dar ar trebui să mâncați mai multe fructe non-amidonice pentru a reduce la minimum caloriile și zahărul. Fructele de culoare închisă sunt de obicei ambalate cu cei mai mulți nutrienți. Pentru a face cele mai bune alegeri atunci când vine vorba de fructe, este important să înțelegem cele patru grupuri de fructe: dulci, pepeni, acide și subacide.
Dulce
Fructele de amidon, cum ar fi bananele, plantanele și curmalele, constituie categoria dulce și sunt cele pe care să le limitezi în alimentația ta. Deși sănătoase, aceste fructe au mai multe calorii și zahăr. Smochinele sunt o excepție de la fructele dulci atunci când vine vorba de limitări alimentare. Ambalate cu proteine, smochinele sunt un ajutor natural pentru controlul greutății. Nivelul de potasiu al smochinelor poate ajuta și la scăderea tensiunii arteriale. Smochinele și frunzele de smochin sunt alegeri alimentare înțelepte pentru diabetici și pre-diabetici.
pepeni
În ciuda aromei lor dulci, pepenii sunt alcătuiți în mare parte din apă. Pepenele fără amidon, precum pepene verde, cantalup și grapefruit, sunt surse excelente de vitamina C și vitamina A. Destul de scăzute de calorii, pepenii sunt de asemenea de ajutor în gestionarea greutății.
acidic
Fructele citrice sunt în mare parte acide și ar trebui combinate cu fructele din alte categorii pentru a obține o dietă mai echilibrată, alcalină. Deși multe fructe citrice sunt mai mici în amidon, o combinație dezechilibrată de fructe acide este probabil să provoace iritarea stomacului și a digestiei.
Fructe subacide
Pe lângă mere, prune, kiwi și piersici, aproape toate fructele de pădure se numără printre grupurile de fructe subacide. Pentru fructele cu cel mai mic amidon, optează pentru căpșuni, afine, mure, zmeură și afine. Ambalate cu fibre, fructele de pădure conțin, de asemenea, flavanoide, care au proprietăți de combatere a cancerului.
Amidonul și indicele glicemic
Există în alimentele pe bază de plante, amidonul este un carbohidrat pe care plantele îl utilizează pentru a produce energie sub formă de glucoză. Este mai dificil pentru organism să metabolizeze glucoza decât zaharoza, prin urmare, prea multe fructe cu amidon mare pot avea un efect negativ asupra glicemiei și insulinei. Indicele glicemic este utilizat pentru a evalua carbohidrații în funcție de efectul lor asupra nivelului de zahăr din sânge, astfel încât acesta poate fi utilizat ca un ghid pentru determinarea amidonului din fructe. În mod obișnuit, cu cât un fruct are mai mult amidon, cu atât acesta va fi mai mare în indicele glicemic. Dintre cele patru categorii, cele cinci fructe cu cel mai scăzut nivel de amidon sunt cireșele, grepfrutul, perele, prunul și mărul.
