Indiferent dacă preferați o salată clasică de roșii și busuioc cu mozzarella proaspătă sau pur și simplu o brânză bună cu sfoară, mozzarella este o încântare italiană îndrăgită. Face topping perfect topit pentru pizza și lasagne. Din păcate, brânza mozzarella plină de grăsime poate face ambalaj cu calorii. Puteți reduce aportul de grăsimi saturate, încercând câteva alternative cu conținut mai scăzut de grăsimi, care au gustul și textura pe care o iubiți, cu unele avantaje nutritive suplimentare.
Întreg, parțial, Nesfat
Brânza Mozzarella poate fi făcută cu lapte integral, lapte degresat sau ceva intermediar. Cu siguranță, există bonusuri nutritive care trebuie obținute prin alegerea unei brânzeturi cu mai puține grăsimi. În 100 de grame, mozzarella cu lapte integral furnizează 300 de calorii, 13 grame de grăsimi saturate și 79 de miligrame de colesterol. Trecerea la mozzarella nonfat vă va economisi 60 de miligrame de colesterol și jumătate din calorii. Mozzarella nonfat, de asemenea, ambalează într-un supliment de 10 grame de proteine și aproape dublul calciului. Este posibil să se obișnuiască, dar merită să încercați măcar o parte pentru a vedea cum vă place.
Încercați Tofu
Credeți sau nu, tofu poate servi ca un înlocuitor de brânză aromat în lasagna italiană și sosul de carne de spaghete. Experimentați cu tofu în bucătărie pentru a vă economisi multe calorii și grăsimi, în timp ce mai primiți un pic de calciu. Tofu ferm preparat cu calciu are doar 70 de calorii într-o porție de 100 de grame. Aceasta este mai mică de o treime din caloriile din mozzarella cu lapte integral. Combinarea tofu-ului cu mozzarella în mâncăruri mixte poate face diferențe de gust neglijabile pentru diferențe uriașe de nutriție.
Ferește-te de alte brânzeturi
S-ar putea să credeți că cea mai bună metodă de a reduce aportul de grăsimi este să înlocuiți mozzarella cu grăsime întreagă cu alte brânzeturi cu grăsime completă. Cu toate acestea, mozzarella este relativ ridicată în umiditate și tinde să fie mai scăzută în general. Atât brânza cheddar obișnuită, cât și provolonul sunt mai mari în calorii. Brânza feta vă economisește aproximativ 35 de calorii pentru 100 de grame, dar are mai mult colesterol și grăsimi saturate. Brânza feta este, de asemenea, foarte bogată în sodiu. Când vine vorba de brânză, moderația este esențială. Cel mai bun pariu este să optați pentru mozzarella cu un conținut mai mic de grăsimi, mai degrabă decât să treceți la diferite tipuri de brânză.
Substituții cu conținut scăzut de grăsimi
Scăderea conținutului de grăsime din mâncărurile preferate vă poate transforma inițial pe gust. Grăsimea este un gust și o textură dobândite, dar odată ce te obișnuiești cu mesele cu conținut mai scăzut de grăsimi, rețetele vechi vor începe să aibă un gust prea bogat. Grăsimea din brânză este saturată în principal, ceea ce înseamnă că este nesănătoasă pentru inima ta. Reducerea conținutului de grăsime reduce de obicei calorii și poate servi și ca strategie de pierdere în greutate.
