Chipsurile tortilla mexicane sunt o gustare obișnuită care se găsește în magazine alimentare și restaurante. Din păcate, caloriile cu chipsuri tortilla sunt mai mari decât cele din alte mâncăruri crocante, precum floricele sau biscuiti. Majoritatea chipsurilor de tortilla sunt făcute din tortilele de porumb și pot fi prăjite sau coapte.
Calorii Tortilla Chips
Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, o cană de chipsuri tortilla zdrobite conține 293 calorii, 9, 58 grame de grăsimi și 252 miligrame de sodiu. Glucidele din chipsuri tortilla echivalează cu aproximativ 46, 2 grame.
Chipsurile de tortilla sunt obișnuite obținute din tortilele de porumb preparate cu făină de porumb, ulei vegetal, sare și apă. Conform unui studiu din aprilie 2014 publicat în Analele Academiei de Științe din New York, porumbul în sine conține o mare varietate de vitamine și minerale, inclusiv calciu, fier, magneziu, tiamina și folat. Sistemul Mayo Clinic Health Health afirmă că conținutul ridicat de fibre de porumb sprijină sănătatea digestivă.
Cu toate acestea, atunci când porumbul este procesat, multe dintre substanțele sale nutritive sunt modificate sau eliminate. Un studiu din iunie 2019 publicat în Molecules explică faptul că tortilele sunt preparate cu făină de porumb tratată cu enzimă și aditivi, cum ar fi guma xantan și amidon de manioc, pentru a îmbunătăți structura și calitatea acestora. Adăugarea de sare și arome diferite poate crește numărul de calorii.
Chipsuri de tortilla și creștere în greutate
După cum subliniază Clinica Mayo, chipsurile tortilla conțin grăsimi trans, care este considerat cel mai prost tip de grăsime pe care îl puteți mânca, deoarece crește colesterolul „rău” și scade colesterolul „bun”. De obicei provine din adăugarea de hidrogen în uleiul vegetal. Acest lucru este de obicei făcut pentru a oferi alimentelor o durată de viață mai lungă. Uleiul vegetal este adesea folosit în prăjitoarele adânci, cel mai obișnuit mod de a găti chipsurile tortilla.
În plus față de grăsimile trans, chipsurile tortilla pot avea și multă sare adăugată pentru aromă. Conform Centrelor de control și prevenire a bolilor, 1 gram de sare echivalează cu 390 miligrame de sodiu. Consumul prea mult sodiu poate duce la creșterea tensiunii arteriale, precum și umflarea din corpul tău reținând prea multă apă.
Sarea poate avea un efect direct asupra greutății corporale, datorită conținutului ridicat de sodiu. Un studiu din ianuarie 2017 publicat în Oncotarget afirmă că au existat reduceri mai mari ale greutății corporale la persoanele care au consumat mai puțină sare decât la cei care nu au făcut-o. Cu toate acestea, greutatea pierdută s-a datorat unei reduceri a apei totale a corpului, nu a masei adipoase sau a grăsimii viscerale.
Substituții pentru chipsurile tortilla
Chipsurile de tortilla sunt extrem de populare în setările de petreceri (chipsuri și salsa, oricine?) Și restaurante. În plus, sunt de multe ori alegerea potrivită pentru o noapte de film confortabilă. În timp ce chipsurile cu tortilla sunt în regulă, există gustări mai bune, inclusiv:
- Jetoanele Kale, chipsurile de sfeclă și năutul prăjit sunt extrem de ușor de făcut - adăugați doar puțin ulei de măsline, condimentați ușor și aruncați la cuptor.
- Fructele și legumele deshidratate sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor, dar dacă aveți un deshidrator, puteți presara condimente peste fructe și legume spălate și feliate și apoi uscați-le până când sunt crocante.
- Chipsuri de cartof dulce, de năut sau de conopidă îți pot satisface poftele pentru o gustare crocantă.
- Legumele sunt perfecte pentru scufundarea în guacamole, salsa și alte scufundări sănătoase.
- La fel ca chipsurile tortilla, floricele este un produs pe bază de porumb, dar cu mai puține calorii, mai ales dacă săriți untul și alte suplimente.
- Presărați câteva sare, piper și parmezan pe fasole verde și aruncați-le în cuptor pentru a face cartofi prăjiți - o modalitate ușoară de a vă introduce verdeața.
