Peștele de lapte, cunoscut și sub denumirea de bandeng sau bangos, este un pește de apă sărată din Pacific, de culoare argintie, care își depune ouăle în apele de coastă superficiale și poate rezista apei cu salinitate scăzută. Este o sursă de proteine animale, vitamine din complexul B și seleniu, dar este, de asemenea, o sursă semnificativă de grăsimi, grăsimi saturate, colesterol și calorii.
macronutrienti
Un 3-oz. porția de pește lapte gătit cu căldură uscată conține 162 calorii, 22, 4 g proteine, 7, 3 g grăsimi, 2, 9 g grăsimi saturate, 78 mg sodiu și 57 mg colesterol, conform calculelor Departamentului Agriculturii din SUA. Proteinele reprezintă aproximativ 55% din calorii și 45% din grăsimi.
Vitamine
Aceeași porție de pește de lapte furnizează 116 la sută din vitamina B 12, 44 la sută din niacină, 24 la sută din vitamina B6 și 15 la sută din acidul pantotenic pe care Consiliul alimentar și nutriție al Institutului de Medicină le recomandă adulților să consume zilnic. Toate aceste 4 vitamine sunt vitamine complexe B solubile în apă și joacă roluri vitale în metabolism; funcția sistemului nervos central; sănătatea pielii; și ADN, formare de hormoni și celule roșii din sânge. Peștele de lapte conține, de asemenea, cantități de riboflavină, folat și vitamina A. Peștele de lapte nu conține cantități semnificative de vitamine C, D, E sau K.
minerale
Un 3-oz. servirea peștelui oferă 25% din fosfor, iar adulții cu seleniu ar trebui să consume zilnic. Fosforul este integrant pentru oxigenarea globulelor roșii, iar seleniul este esențial pentru funcția tiroidiană și imunitară. Peștele de lapte conține, de asemenea, cantități de calciu, fier, potasiu și zinc.
consideraţii
O porție de pește lapte conține 20% din grăsimea saturată, 19% din colesterol și 9% din totalul grăsimilor pe care MayoClinic.com îi recomandă adulților să se limiteze la fiecare zi. Deși peștele de lapte conține o cantitate semnificativă de grăsimi, 60% din grăsimi sunt grăsimi monosaturate sănătoase pentru inimă, inclusiv acizi grași omega-3, care sunt asociați cu scăderea nivelului de trigliceride din sânge, reducerea tensiunii arteriale, funcția imunitară îmbunătățită și o îmbunătățire a artritei simptome.
Sugestii de servire
Pregătiți peștele de lapte așa cum ar face și alți pești. Pentru a reduce aportul de grăsimi și calorii, alegeți metode de gătit care necesită mai puține grăsimi sau ulei, inclusiv coacere, fierbere, aburire și grătar.
Avertizare
În timp ce peștele de lapte, la fel ca toate peștele, este un plus excelent la orice dietă bine rotunjită, nicio dietă care încurajează consumul unui aliment la excluderea altora nu poate fi considerată sănătoasă. Consumul unui singur aliment poate duce rapid la deficiențe de vitamine și minerale. Consultați medicul înainte de a începe orice dietă de slăbit.
