Studiul, realizat de Grupul de lucru pentru mediu (EWG), a testat 327 de articole de ambalare alimentară, de la ambalaje sandwich și produse de patiserie, până la pungi cu cartofi prăjiți, cutii de pizza și alte produse din hârtie și carton din mai mult de 27 de lanțuri de alimente rapide diferite. Rezultatele sale au arătat un uimitor 40% din ambalajele alimentare conțineau urme de acoperiri cu fluor.
Prezența fluorului este tulburătoare, deoarece este un indicator probabil al substanțelor chimice perfluorurate sau PFC-urilor. EWG explică faptul că unele PFC, substanțe chimice care au fost folosite anterior pentru fabricarea Teflonului și Scotchguard-ului 3M, au fost deja interzise. De fapt, potrivit FDA, companiile de fast-food au promis deja să le elimine când FDA a descoperit pentru prima dată că sunt foarte toxice și cancerigene chiar și în cele mai mici doze din 2011.
Aceste acoperiri pe bază de fluor sunt utilizate pentru a respinge grăsimea și se pot scurge în alimente, migrând prin căldură și grăsime. Chiar mai rau? Potrivit lui David Andrews, doctor în știință senior al EWG, utilizarea acestor acoperiri nu este necesară, deoarece există o mulțime de ambalaje alimentare fără PFC disponibile.
În timp ce unele dintre aceste substanțe chimice au fost interzise, industria a făcut cursă pentru a înlocui utilizarea lor cu o nouă generație de PFC-uri care au fost găsite și în testarea ambalajelor. Dar siguranța acestor noi versiuni pentru oameni este încă necunoscută.
Bill Walker, redactor de management al EWG și coautor al raportului, a declarat într-un comunicat de presă: "Știm că există pericole de expunere la unele dintre aceste substanțe chimice în doze extrem de mici, în special în ferestrele critice ale dezvoltării copilului. O femeie care mănâncă mâncarea rapidă frecvent în timpul sarcinii sale ar putea consuma destul de multe dintre aceste substanțe chimice pentru a afecta sănătatea viitoare a copilului ei."
"Preocuparea noastră este cu substanțele chimice care le-au înlocuit pe cele care au fost eliminate treptat. Cel puțin una dintre ele este cunoscută pentru a provoca tumori la animalele de laborator", spune Andrews pentru LIVESTRONG.COM despre noile PFC.
Atât Walker cât și Andrews au declarat pentru LIVESTRONG.COM că nu încearcă să pretindă că un lanț de fast-food este mai rău decât altul. Dar vom lăsa această diagramă la îndemână să vorbească de la sine. Da, ne uităm la tine, Quiznos.
Deci, ce puteți face pentru a vă proteja dincolo de simpla alegere pentru a evita unele dintre locurile din lista de mai sus? Ei bine, EWG spune că expunerea la aceste substanțe chimice în ambalajele alimentare poate fi redusă consumând alimente proaspete, pregătind mesele acasă și evitând folosirea tacâmurilor de hârtie sau consumând floricele cu microunde. Puteți accesa, de asemenea, Ghidul EWG pentru evitarea PFC-urilor.
La nivel guvernamental, Andrew împărtășește faptul că legislația anti-PFC se află în lucrările din California. În afară de aceasta, EWG a elaborat o petiție și recomandă FDA să restricționeze în continuare utilizarea substanțelor chimice fluorurate în alimente sau materiale de contact alimentar și ar trebui să închidă lacuna care le permite companiilor să se auto-certifice ca fiind „recunoscute în general ca sigure”. De asemenea, aceștia au trimis o scrisoare către companiile de fast-food, prin care le îndemna să înceteze utilizarea acestor substanțe chimice.
"Vrem să lămurim, la fel ca în cazul tuturor contaminanților despre care vorbim, acestea sunt întotdeauna doar un alt exemplu de substanțe chimice care sunt în jurul nostru în fiecare zi în mediile noastre, de la apa potabilă până la mâncarea noastră. Și în timp ce trebuie să luăm acțiuni asupra substanțelor chimice specifice, problema mai largă și mai importantă este luarea de măsuri pentru reformarea legilor privind produsele chimice din produsele de consum și substanțele chimice din alimente ", ne-a spus Andrews.
Pentru a vă verifica alimentele și a vedea care sunt substanțele chimice pe radarul EWG, organizația a creat o bază de date cu peste 80.000 de produse alimentare și consumatoare individuale pe care le puteți căuta aici. Deoarece a fi informat, este întotdeauna cel mai bun pariu pentru a te asigura că rămâi în siguranță și sănătos.
Tu ce crezi?
Ai auzit de PFC-uri? Ai grijă de produse chimice din alimentele tale? Te-ar împiedica asta să mănânci fast-food? Care sunt modalitățile prin care rămâi informat despre siguranța alimentelor?
