Metionina este un aminoacid esențial, ceea ce înseamnă că organismul trebuie să-l funcționeze normal, dar nu îl poate sintetiza singur. Metionina este un aminoacid care conține sulf, strâns legat de cisteină și ambele sunt blocuri de proteine, la fel ca majoritatea aminoacizilor. Atât metionina cât și cisteina joacă roluri cheie în protejarea și promovarea sănătății țesutului conjunctiv, articulațiilor, pielii, părului și unghiilor. De asemenea, au proprietăți puternice de detoxifiere, care vă ajută corpul să excrete metale grele. Un alt beneficiu al acestor aminoacizi conținând sulf este capacitatea lor de a reduce formarea amoniacului în urină, protejând astfel împotriva iritației vezicii urinare.
metilare
Dintre numeroasele funcții ale metioninei în organism, una dintre cele mai semnificative este rolul său în procesul de metilare. O parte din metionina pe care corpul tău o derivă din surse dietetice se combină cu adenozina trifosfat, un compus care produce energie în fiecare celulă din corp, pentru a forma S-adenosil-L-metionină sau SAMe. Acest din urmă compus este implicat într-o serie de reacții biochimice în organism, incluzând metilarea, un proces în care o singură unitate de carbon, sau o grupare metil, este adăugată la o altă moleculă.
Deși SAMe nu este singurul donator de metil din organism, este de departe cel mai eficient. Metilarea este esențială pentru producerea diferitelor componente ale corpului, în special substanțele chimice ale creierului și, de asemenea, joacă un rol cheie în procesele de detoxifiere a organismului. SAMe este, de asemenea, necesară pentru sinteza organismului de compuși care conțin sulf, cum ar fi glutationul și condroitina sulfat, o componentă a cartilajului.
Alimente bazate pe animale
În general, alimentele pe bază de animale sunt cea mai bună sursă de metionină. Nivelurile semnificativ mai mari de aminoacid din alimentele de origine animală sunt cauza unor îngrijorări cu privire la posibilitatea deficitului de metionină în rândul celor care urmează o dietă vegană sau restricționează brusc consumul de alimente de origine animală. Dintre alimentele de origine animală, peștele are un conținut ridicat de aminoacizi. Tunicul, somonul chum, tonul roșu, tonul galben, halibutul și macroule conțin multă metionină, oferind 690 până la 2.200 miligrame de aminoacid în fiecare porție de 100 de grame. Alte alimente animale bogate în metionină includ ouă, lapte, pui, curcan și carne de porc.
Alimente bazate pe plante
Tofu, un derivat din soia, se află pe lista alimentelor pe bază de plante care conțin niveluri relativ ridicate de metionină. Pentru fiecare 100 de grame de edamame brute pe care le consumi, vei primi 780 de miligrame de metionină. Alte alimente vegetale bogate în aminoacid includ porumb dulce crud, fasole fava brută, spanac, broccoli, usturoi, verzi de muștar, mazăre verde, conopidă, lăstari de bambus, varză de soia, sparanghel, salată de unt și okra.
O notă de precauție
Ca și în cazul multor substanțe benefice, prea multă metionină ar putea fi un lucru rău, potrivit unui studiu realizat de cercetătorii de la Școala de Medicină a Universității Temple. Studiul lor pe animale a descoperit că o dietă care conține cantități excesive de metionină poate ridica nivelul organismului de homocisteină, un aminoacid nonproteinic. În studiile anterioare, nivelurile excesive de homocisteină au fost legate de un risc crescut de boală Alzheimer. Aportul zilnic recomandat de metionină pentru adulți variază între 1, 2 și 2, 2 grame, în funcție de vârstă și greutate. Cercetătorii Templului au publicat descoperirile lor într-un număr din 2010 al „Cercetării Alzheimer curente”.
