Caldă și reconfortantă în orice anotimp - deși poate mai puțin pe vreme caldă de vară - ciorba este o masă hrănitoare și sănătoasă. Cu toate acestea, multe supe preparate sau conserve, chiar și cele marcate „cu conținut scăzut de sodiu”, au un conținut ridicat de sodiu și pot face ceea ce altfel ar fi o alegere alimentară sănătoasă nesănătoasă. Pentru a limita sodiul în dieta dvs., faceți supa proprie acasă, fără arome de sodiu.
Sodiu în dieta ta
Dieta americană este în general prea bogată în sodiu. Aportul adecvat de sodiu pentru toți adulții este de 1.500 miligrame pe zi, ceea ce reprezintă mai puțin de 1 linguriță de sare de masă pe zi. În timp ce limita superioară recomandată este de 2.300 de miligrame pe zi - sau 1.500 de miligrame pentru afro-americanii, cei de peste 50 de ani sau cei cu antecedente de boli de inimă - majoritatea americanilor depășesc cu mult această limită recomandată. O dietă bogată în sodiu poate duce la probleme de sănătate, inclusiv un risc crescut de boli cardiovasculare.
Bulionul ca fundație de supe
Bulionul constituie baza multor supe, indiferent că sunt ciudate sau curățate. În timp ce achiziționarea de bulionuri pre-făcute economisește timp, acestea sunt adesea ambalate cu conservanți și sodiu pentru a crește aroma. Dacă cumpărați bulionuri făcute în prealabil, țineți-vă de cele marcate scăzut, foarte scăzut sau fără sodiu. Pentru a fi considerate cu un nivel scăzut de sodiu, trebuie să existe mai puțin de 140 de miligrame de sodiu pe porție, mai puțin de 35 de miligrame pe porție pentru sodiu foarte scăzute și mai puțin de 5 miligrame pentru un produs comercializat fără sodiu. Dacă vă preocupă, puteți face buline acasă cu pui, vită, oase de porc sau legume. În timp ce aceste alimente conțin cantități urme de sodiu, cantitățile sunt semnificativ mai mici decât bulionele fără sodiu făcute comercial.
Legume în ciorbă
Folosirea legumelor în supa dvs. nu numai că oferă vrac și aromă, ci și un plus de nutrienți. Pentru a vă asigura că supa dvs. nu este sodică, alegeți legume care nu conțin sodiu. Opțiunile includ vinete, usturoi, dovlecei de vară și cartofi. Lămâile și limele sunt, de asemenea, lipsite de sodiu, iar sucul lor poate adăuga o lovitură de aciditate necesară ciorbei tale. Cu toate acestea, multe legume sunt în mod natural sărace în sodiu, astfel încât, în general, utilizarea unei largi varietăți de legume în supe dvs. nu vă va crește mult conținutul de sodiu.
Aromă Boost Fără Sare
Deoarece unele alimente cu conținut scăzut de sodiu sau fără sodiu pot căuta aromă, căutați modalități de a crește aroma fără a apela la o scurgere suplimentară a agitatorului de sare. Luați în considerare prăjirea legumelor sub broiler înainte de a le adăuga la supă. Legumele de rumenire, cum ar fi vinetele, roșiile, dovlecelul și ceapa pot crește și schimba aroma ciorbei tale fără a adăuga sare suplimentară. De asemenea, folosiți pe deplin herba și raftul de mirodenii pentru a spori aroma. Înainte de a stropi sare, ia în considerare adăugarea în supa ta de usturoi, oregano, cimbru sau rozmarin, toate acestea fiind ingrediente fără sodiu care se amestecă bine și îmbunătățesc numeroase legume.
