Indiferent dacă sunteți un fan al bomboanelor de susan, cum ar fi halvah cremoasă și fragilă din susan, sau pur și simplu savurați o stropire de semințe pe bagelele dvs., semințele de susan pot fi semnificative din punct de vedere nutrițional dacă mâncați multe dintre ele. Semințele de susan sunt adesea folosite la coacere și sunt, de asemenea, făcute într-un sos de scufundare din Orientul Mijlociu, numit tahini, care este de asemenea servit peste legume sau pe pâine.
Calorii și grăsimi
O uncie de semințe crude, uscate de susan are 163 de calorii și 14, 11 g grăsimi, dintre care 1, 96 sunt saturate. Acest lucru nu este substanțial diferit de 1 oz. semințe de susan prăjite care au 160 de calorii și 13, 61 g grăsimi, dintre care 1, 09 sunt saturate. Nici semințele de susan prăjite sau crude nu au colesterol. Dacă nu mănânci bomboane de susan, cum ar fi halvah, este puțin probabil să mănânci vreodată 1 oz. din semințe de susan într-o singură ședință. Cu toate acestea, 1 oz. este o cantitate rezonabilă de utilizat la fabricarea bagelelor de susan, pâine sau tahini.
Proteină
O uncie de semințe de susan uscate, crude, are 5, 03 g proteine. Aceeași cantitate de semințe prăjite are puțin mai puțin, cu 4, 81 g. Deși acest lucru sună ca o cantitate substanțială, bazându-se pe semințele de susan găsite într-un bagel sau bucată de pâine ca sursă de proteine nu este în mod neînțeles, deoarece cantitatea reală de proteine derivate din semințele de susan este mult mai mică.
minerale
Cu 291 mg calciu, 4, 13 mg fier și 9, 8 mcg seleniu, 1 oz. semințele de susan uscate este un impuls sănătos pentru dieta ta. Aceasta satisface 29, 1% din valoarea zilnică a calciului și 14% din valoarea zilnică a selemiului. De asemenea, furnizează 23% din fierul necesar femeilor și mai mult de 50% din valoarea zilnică necesară bărbaților. Există mai puține minerale găsite în 1 oz. din semințe de susan prăjite decât în semințele de susan crude.
Vitamine
Atât semințele de susan crude, cât și cele prăjite nu au vitamina A, C, D, E sau K. Cu toate acestea, 1 oz. din semințe crude sau prăjite are 0, 22 mg tiamina și 0, 07 mg riboflavină. Aceasta este echivalentă cu aproximativ 19 la sută din valoarea zilnică a tiaminei și aproape 6 la sută din valoarea zilnică a riboflavinei pentru adulți.
