Se schimbă nutriția pieptului de pui la cuptor pe baza ingredientelor utilizate pentru prepararea acestuia. Dacă nu îl încărcați cu unt sau nu îl înveliți cu pesmet pentru a face o crustă, veți ajunge cu o proteină mai sănătoasă. Adăugarea aromei cu mirodenii abia schimbă caloriile de piept de pui coapte.
Nutritie de piept de pui la cuptor
Conform USDA, informațiile despre nutriție și calorii de piept de pui la cuptor de 100 de grame de piept de pui acoperit, fără piele, preparate fără grăsime, atunci când acoperirea nu este mâncată, sunt următoarele:
- 165 calorii
- 31 grame proteine
- 4 grame de grăsime
- 0 grame carbohidrați
- 0 grame fibra
- 0 grame zahăr
- 7 miligrame de calciu
- 29 miligrame magneziu
- 237 miligrame fosfor
- 378 miligrame de potasiu
- 507 miligrame de sodiu
USDA furnizează următoarele date pentru 100 de grame de piept de pui fără piele dezosată brută:
- 120 de calorii
- 23 de grame de proteine
- 3 grame de grăsime
- 0 grame carbohidrați
- 0 grame fibra
- 0 grame zahăr
- 5 miligrame de calciu
- 28 miligrame magneziu
- 213 miligrame fosfor
- 334 miligrame de potasiu
- 45 miligrame de sodiu
Nu este procesul de coacere care adaugă sodiu, ci condimentele folosite pentru a aromatiza puiul înainte de a-l coace. Dacă aspectul de sodiu al alimentației pieptului de pui la cuptor este o problemă, deoarece ar trebui să fiți într-o dietă cu conținut scăzut de sodiu, optați pentru amestecuri de condimente fără sare.
Nu uitați, metoda dvs. de gătit afectează alimentația generală a puiului copt. Caloriile de piept de pui la cuptor vor fi mai mici decât pieptul de pui prăjit din cauza uleiului în care se înmoaie puiul în timpul procesului de gătit. Cele mai sănătoase metode de gătit sunt coapte, fierte, la grătar sau la abur.
Beneficiile pentru sănătate ale sânului de pui
Ca o sursă bună de proteine slabe, pieptul de pui oferă o serie de beneficii pentru sănătate. Potrivit Harvard Health Publishing, adulții au nevoie de minimum 0, 8 grame de proteine pentru fiecare kilogram de greutate corporală sau 0, 36 grame pentru fiecare kilogram. Aceasta se ridică la puțin peste 7 grame pentru fiecare 20 de kilograme de greutate corporală. O persoană de 140 de kilograme are nevoie de aproximativ 50 de grame de proteine pe zi.
O singură porție de piept de pui fără piele dezosată coaptă are grijă de aproape jumătate din nevoile dvs. zilnice de proteine, deoarece conține 23 de grame de proteine fără niciun ingredient adăugat.
O meta-analiză din aprilie 2015 a mai multor studii publicate în The American Journal of Clinical Nutrition a arătat o dietă bogată în proteine care conține oriunde între 1, 2 și 1, 6 grame de proteine pentru fiecare kilogram de greutate corporală a ajutat la creșterea sățietii, la suprimarea apetitului, la pierderea în greutate îmbunătățită și pierderea crescută de grăsime.
Conform Școlii de Sănătate Publică Harvard TH Chan, cercetările lor arată că înlocuirea cărnii roșii procesate cu surse proteice sănătoase, cum ar fi păsările de curte, peștele și fasolea reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Acest lucru se datorează faptului că diferitele tipuri de grăsimi care sunt prezente în carnea roșie, deoarece conțin cantități mai mari de grăsimi saturate care contribuie la colesterolul ridicat.
Coapse de pui sau sâni?
Care este mai sănătos, coapsele de pui sau sânii de pui? Ambele sunt disponibile fără piele și os, deci contează cu adevărat pe care le mănânci? Sânul este carne albă, în timp ce coapsele sunt întunecate. Coapsele de pui tind, de asemenea, să fie mai ieftine decât sânii.
Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, atât coapsele de pui, cât și sânii de pui sunt o sursă bună de proteine slabe, însă coapsele sunt mai mari în calorii și grăsimi. O porție de 3 uncii de coapsă de pui dezosată și fără piele conține de trei ori cantitatea de grăsime (9 grame totale de grăsime cu 3 grame de grăsimi saturate) și încă 30 de calorii în comparație cu aceeași cantitate de piept de pui.
