Ridichile Daikon au o varietate de forme, iar unele sunt mai picante decât ridichile obișnuite. Totuși, băcăuanul dvs. local are cel mai probabil tipul de daikon care seamănă cu un morcov alb, foarte mare. Acești daikoni au o aromă ușoară în comparație cu ridichile roșii și sunt mai adaptabili în bucătărie. Vă puteți bucura de Daikon știind că este o legumă fără grăsimi, cu putine calorii și o sursă bogată de vitamina C.
Daikon Dossier
Ridichile Daikon, cunoscute și sub numele de ridichi chinezești sau orientali, pot crește până la 18 cm lungime și pot cântări până la 5 sau 6 kilograme. Puteți mânca daikon tânăr crud, dar dacă leguma este mai lungă de 8 centimetri, este o legumă mai matură care ar trebui să fie gătită, potrivit Universității din Illinois. Este un ingredient obișnuit în bucătăria asiatică, dar daikon funcționează, de asemenea, bine feliat și adăugat la salate și supe, râșnit în mălai sau prăjit cu alte legume rădăcinoase. O cană de daikon feliată are 21 de calorii, 5 grame de carbohidrați totale și 1 gram de proteine.
Fibră benefică
„Orientările dietetice pentru americani, 2010” raportează că majoritatea americanilor consumă doar aproximativ 15 grame de fibre zilnic, ceea ce este mult mai mic decât aportul recomandat. Dacă doriți să vă îmbunătățiți aportul de fibre, adăugați daikon în meniu. Veți obține 2 grame de fibre de la 1 cană de ridiche de daikon feliată. Obținerea cantității recomandate de fibre - 25 de grame zilnic pentru femei și 38 de grame pentru bărbați - reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, deoarece fibra solubilă ajută la scăderea colesterolului. De asemenea, previne vârfurile de zahăr din sânge și oferă roghage, care vă menține regulat tractul digestiv.
Vitamina C antioxidantă
Vitamina C este un antioxidant atât de important, încât alocația alimentară recomandată se bazează pe obținerea suficientă pentru a asigura o protecție antioxidantă maximă, potrivit Institutului de Medicină. Corpul dvs. depinde de vitamina C pentru a produce colagenul țesutului conjunctiv, care vă sprijină pielea, vasele de sânge și mușchii. Colagenul este esențial și pentru construirea oaselor. Cristalele de calciu și fosfor se atașează de un miez de colagen pentru a crea oase puternice, dar rezistente. O cană de daikon feliată conține 25, 5 miligrame de vitamina C. Această cantitate oferă femeilor 34% din ADR-ul lor de 75 de miligrame zilnic, în timp ce bărbații obțin 28% din ADR-ul lor de 90 de miligrame zilnic.
Cupru pentru țesut conectiv
Ca și vitamina C, cuprul ajută la producerea țesutului conjunctiv, dar are un rol diferit. El leagă colagenul și elastina, care adaugă elasticitate țesutului conjunctiv din pielea și vasele de sânge. De asemenea, menține integritatea țesutului conjunctiv din inima ta. În timp ce cuprul nu este un antioxidant precum vitamina C, este necesar să sintetizați antioxidanți găsiți în majoritatea celulelor din corpul vostru. Alte enzime dependente de cupru metabolizează fierul și produc energie. Veți obține 14% din cantitatea de cupru recomandată zilnic de la o porție de daikon feliată de 1 cană.
