Cea mai evidentă diferență între uleiul de măsline și floarea soarelui este sursa. Uleiul de măsline este derivat din măslinele presante, în timp ce uleiul de floarea soarelui provine din semințele de floarea soarelui. În timp ce fiecare tip de ulei este pe bază de plante, iar caloriile lor sunt similare - aproximativ 120 de calorii pe o lingură - acestea au mai multe diferențe nutriționale.
Diferențele de grăsime
Atât uleiul de măsline cât și cel de floarea soarelui sunt bogate în grăsimi monoinsaturate și polinesaturate. Aceste grăsimi benefice scad lipoproteina de densitate scăzută sau colesterolul LDL, ridicând în același timp o bună lipoproteină de înaltă densitate, cunoscută sub numele de HDL. Acest proces vă protejează inima, scăzând riscul de boli cardiace și accident vascular cerebral. Tipurile de linoleic de ulei de floarea soarelui sunt deosebit de mari în grăsimile polinesaturate - 65% din grăsimea din acest ulei de floarea soarelui este polinesaturată, comparativ cu doar 10% din uleiul de măsline. Grasimea polinesaturata depaseste si protejeaza inima. Conține acizi grași omega-3 și omega-6. Aceste componente reduc inflamația, susțin comunicările neurologice și sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea de zi cu zi.
Continutul de vitamina E
Obțineți o mulțime de antioxidanți, cum ar fi vitamina E, în dieta dvs. pentru a elimina eficient radicalii liberi dăunători. Vitamina E protejează toate celulele, ceea ce vă poate reduce riscul de a dezvolta boli cronice și anumite tipuri de cancer. Toți adulții au nevoie de 15 miligrame de vitamina E în fiecare zi, potrivit Consiliului pentru alimentație și nutriție al Institutului de Medicină. Uleiul de floarea soarelui vă oferă peste o treime din recomandarea respectivă sau aproximativ 5, 6 miligrame dintr-o lingură. Vei obține în continuare vitamina E din uleiul de măsline, deși 1 lingură oferă mai puțin de 2 miligrame.
Obțineți vitamina K
Vitamina K este responsabilă de activarea mecanismelor care încep coagularea sângelui. Încetează sângerarea prin coagularea sângelui și formarea crustelor. Dacă sunteți bărbat, aveți nevoie de 120 de micrograme de vitamina K zilnic sau dacă sunteți feminin, vizați-vă de 90 de micrograme. Veți obține mai mult de 8 micrograme de vitamina K din 1 lingură de ulei de măsline, în timp ce aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui oferă mai puțin de 1 microgram.
Detalii minerale
Uleiurile vegetale, în general, au foarte puține minerale. Uleiul de floarea soarelui nu oferă deloc minerale. Veți obține mai multe minerale din ulei de măsline, deși doar urme. Cel mai proeminent mineral din uleiul de măsline este fierul, care trebuie să păstrezi oxigenul în mișcare în jurul corpului pentru ca celulele să funcționeze. Uleiul de măsline conține puțin potasiu și sodiu, minerale electrolite de care aveți nevoie pentru a vă menține mușchii și inima funcționând. Singurul alt mineral din uleiul de măsline este calciul, pe care corpul îl folosește pentru dinți și structura osoasă. Deoarece uleiul de măsline nu este o sursă bogată în niciunul dintre aceste minerale, nu ar trebui să te bazezi pe acesta pentru a răspunde recomandărilor tale.
