Acidul citric anhidru are denumirea chimică de acid citric și are aspectul unei pulberi albe inodore, incolore, albe. Această substanță este toxică pentru plante și nu trebuie utilizată pentru nicio viață a plantelor care are valoare. Anhidru înseamnă că substanța nu are apă și este într-o formă uscată, granulată. Acidul citric se găsește în mod natural la plante și animale. Se folosește la fermentarea zahărului din trestie și melasa.
Istorie
Acidul citric a fost descoperit în secolul al VIII-lea și, deși oamenii erau conștienți de natura acidă a varului și a lămâilor, nu au existat puține informații despre descoperire și utilizări până în anii următori. Abia în anul 1784, când un chimist suedez, Carl Scheele a reușit să cristalizeze sucul de lămâie. În primul război mondial acidul citric a devenit important pentru industrii.
utilizări
Există multe utilizări pentru această formă uscată de acid citric. Poate fi utilizat în arome, produse cosmetice, bomboane, gelatină, gemuri, jeleuri, băuturi răcoritoare și fructe. Are capacitatea de a retrage decolorarea și de a păstra aroma și vitaminele. Sărurile sau citratele acidului citric sunt, de asemenea, utilizate ca anticoagulante și sunt utilizate pentru a scădea acidul citric din urină pentru a trata pietre la rinichi prin diminuarea depozitelor de calciu. Acidul citric anhidru a fost utilizat pentru controlul broaștelor din Caraibele din Insulele Hawaii.
Efectele acidului citric
Dr. Tomohiro Sugino a condus un studiu din 2007 privind efectele acidului citric vs. placebo asupra voluntarilor. Voluntarii care au făcut acid citric în timpul testului au avut mai puțină oboseală mentală și fizică decât voluntarii care au ingerat placebo. Persoanele care au luat acid citric au avut markeri de stres mai mici decât grupul placebo. Acidul citric este o mare parte a ciclului acidului tricarboxilic, care crește energia. Studiul a susținut teoria conform căreia acidul citric are o evidență mai bună pentru anti-oboseală decât acidul hidroxititric.
Impactul asupra sănătății și asupra mediului
Acidul citric ajută la reducerea toxinelor din mediu, deoarece este un ingredient natural în multe produse. Curățătorii obținuți acid citric ca ingredient activ reduc producția de substanțe de curățare chimice. Utilizarea farmaceutică a acidului citric reduce toxinele fabricate și ingerate. Mai puține persoane sunt alergice la ingredientul natural, deși unele pot avea stomac sau sensibilitatea pielii la produsele care folosesc acid citric.
Avertizări
Evitați căldura și flăcările în jurul substanței. Este necesară prudență cu această substanță, deoarece poate provoca iritații respiratorii și, de asemenea, poate provoca iritații ale ochilor și pielii. Purtați haine de protecție la manipularea acidului citric. Această substanță chimică are capacitatea de a aprinde explozii de praf în anumite condiții.
