Spanacul de Malabar are frunze rigide, ușor spongioase, care amintesc de pudră. Datorită texturii sale, este cel mai bine utilizat gătit decât în salate. Spanacul Malabar, numit și Mong Toi, are originea în India, unde crește ușor pe viță de vie. Acest verde sănătos este ușor de cultivat, deoarece frunzele dure sunt mai tolerante la căldură decât majoritatea soiurilor de spanac. Este bogat în fier; gustul său se pretează bine la mâncare. Adăugarea de tofu la sautul de spanac adaugă o cantitate corectă de proteine.
Pasul 1
Spălați cu grijă frunzele de spanac Malabar cu apă rece într-un frigider. Rupeți bucățile mari în cele mai mici și așezați frunzele pe un prosop de hârtie să se usuce.
Pasul 2
Curățați ciupercile și îndepărtați tulpinile cu un cuțit. Taiați capacele la o grosime medie și tăiați tulpinile.
Pasul 3
Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mare. Când tigaia este foarte fierbinte, adăugați ciupercile, spanacul și tofu.
Pasul 4
Adăugați ghimbirul tocat și usturoiul și săgeți timp de trei-patru minute, amestecând constant.
Pasul 5
Toarnă vinul alb și sosul de soia, peste amestec. Adăugați sare după gust. Încălziți încă 1 minut, continuând să amestecați, până când legumele sunt fierbinți. Serviți imediat.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Strecurătoare
Cuțit de despicare
Saute tigaie
Lingura de lemn
2 căni frunze de spanac Malabar
12 oz. ciuperci proaspete
½ cană tofu ferm, tăiat în cubulețe
2 linguriță. ulei de susan
1 lingură. rădăcină de ghimbir proaspătă decojită și tocată
1 lingură usturoi, tocat fin
2 linguriță. sos de soia
2 linguriță. vin alb
Bacsis
Serviți singur ca farfurie sau peste orez alb sau brun.
