Carne precum peștele, păsările de curte, carnea de porc și carnea de vită conțin nutrienți esențiali, precum proteine și fier. Persoanele care nu mănâncă carne mai pot obține acești nutrienți din surse alimentare, dar trebuie să mănânce o combinație de alimente pe bază de plante pentru a obține aceiași nutrienți găsiți într-o porție de carne. O dimensiune de servire pentru majoritatea tipurilor de carne și pește este de aproximativ 3 oz, sau aproximativ dimensiunea unui pachet de cărți de joc.
Beneficii
Carnea și peștele sunt surse complete de proteine, conținând cei nouă aminoacizi pe care organismul îi necesită, dar nu se pot face singuri. Proteina servește mai multe funcții importante în organism, inclusiv creșterea și repararea țesuturilor. Carnea și peștele conțin, de asemenea, fier heme, care este mai util organismului decât fierul non-heme, tipul de fier care se găsește în alimentele pe bază de plante. Fierul este esențial pentru creșterea musculară sănătoasă și oxigenarea sângelui. Alocația dietetică recomandată, sau ADR, pentru fier este de aproximativ 8 mg pe zi pentru bărbați, 18 mg pentru femei și 10 mg pentru copii.
riscuri
În funcție de tip și tăiat, carnea poate fi bogată în grăsimi și colesterol. Serviciul de Extensie Cooperativă al Universității din Kentucky recomandă ca doar aproximativ 30 la sută din caloriile zilnice să provină din grăsimi și că oamenii nu ar trebui să consume mai mult de 200 mg de colesterol pe zi. Conform grupului de resurse vegetariene, doar aproximativ 10% din caloriile zilnice ar trebui să provină din surse proteice. Consumul excesiv de proteine poate contribui la boala renală.
Anumite tipuri de pești, cum ar fi peștele-sabie și macroul, sunt bogate în mercur. Departamentul de Sănătate și Servicii Umane recomandă femeilor care alăptează sau sunt însărcinate să evite consumul de pește cu mare mercur.
Vită
Un 3-oz. servirea solutiei de vita contine aproximativ 170 de calorii, 22 g proteine, 1, 5 mg fier, 7 g grasimi si 76 mg colesterol. Carnea măcinată este clasificată, de obicei, după conținutul de grăsime. Șaptezeci și cinci la sută slabă este una dintre cele mai mari grăsimi disponibile, conținând 235 calorii, 15 g grăsimi și 75 mg de colesterol pe porție. Tăieturile de carne de vită conținute cu lână sau rotundă tind să fie mai scăzute în grăsimi decât alte tăieri.
Porc
Carnea de porc tinde să fie mai mare în colesterol decât alte tipuri de carne. De exemplu, coaja de porc, una dintre cele mai slabe tăieri de carne de porc disponibile, conține aproximativ 160 de calorii, 22 g de proteine, 0, 83 mg de fier, 5 g de grăsime și 80 mg de colesterol la 3 oz. servire. Alte tăieri de carne de porc sunt mult mai mari în calorii, cum ar fi slănina, care conține aproximativ 457 calorei la 3 oz. servire.
păsări de curte
Turcia este păsările cu cea mai mare proteină cu aproximativ 23 g la 3 o porție, urmată de rață cu 20 g și pui cu 18 g. Carnea de pasăre este mai slabă decât majoritatea tăieturilor de carne de vită și de porc, dar conține și mai puțin fier. De exemplu, pieptul de pui conține aproximativ 142 calorii, 0, 32 mg fier, 3 g grăsimi și 73 mg colesterol la 3 oz. servire.
Peşte
Programul Medline Plus al Institutului Național al Sănătății recomandă peștele ca o alternativă proteică slabă la carnea roșie. De exemplu, o porție de somon roz conține doar aproximativ 127 de calorii, 4 g de grăsimi și 57 mg de colesterol. Majoritatea tipurilor de pește conțin aproximativ 20 până la 25 g proteine și 0, 33 mg fier pe porție. Peștele conține și acizi grași omega-3, care susțin dezvoltarea creierului și neuronale.
