Un castron aburit de ovăz de dimineață face un început excelent al zilei, dar dacă sunteți într-o dietă keto, această cereală caldă calmantă poate fi de pe masă. Pentru a intra în cetoză, trebuie să mențineți aportul de carbohidrat foarte scăzut, iar carbohidrații din făină de ovăz vă pot determina să depășiți limita zilnică. Cu toate acestea, nu trebuie să mergi fără, după ce știi secretul pentru a face „ovăz de cetoane”.
Detalii despre dieta Keto
Dieta ketogenă se bazează pe modele de alimentație sănătoasă acceptate pe scară largă, care prescriu o dietă bogată în grăsimi, moderată în proteine și foarte scăzută în carbohidrați. Cantitatea maximă de carbohidrați admisă în fiecare zi este de 50 de grame, potrivit dieteticianului înregistrat Barbara Gordon. Cu toate acestea, multe diete keto recomandă mult mai puțin decât atât. De exemplu, dieta Atkins 20 limitează aportul zilnic de carbohidrați la 20 de grame de carbohidrați neti.
Scopul restrângerii severe a carbohidraților este de a aduce corpul într-o stare metabolică numită cetoză . În absența unui aport imediat de carbohidrați, corpul tău va începe să descompună grăsimile. Distrugerea acizilor grași produce substanțe numite cetone, pe care corpul și creierul dvs. le pot utiliza ca sursă alternativă de energie.
Dieta ketogenă a fost utilizată istoric pentru a ajuta persoanele cu epilepsie să-și gestioneze starea. Există unele dovezi că ar putea fi de ajutor pentru boala Alzheimer și alte tulburări ale creierului, precum și diabetul, dar cercetarea este națională. Același lucru este valabil și pentru eficiența sa ca o dietă de slăbit, pentru care a devenit din ce în ce mai populară în ultimii câțiva ani.
Bacsis
Glucidele nete includ fibre și alcooli de zahăr, care sunt ambele tipuri de carbohidrați care nu au prea puțin efect asupra glicemiei. Prin urmare, majoritatea dietelor ketogene contează numai zaharuri și amidonuri - cantitatea rămasă odată ce fibrele și alcoolii din zahăr sunt scăzuți din carbohidrații totale.
Adepții ceto-urilor dedicate susțin că dieta încurajează pierderea de grăsimi din ce în ce mai rapidă și este mai satisfăcătoare și umplută decât alte diete. Doar o mână de alte afirmații făcute despre beneficiile dietei keto includ:
- Îmbunătățirea concentrării, a memoriei și a cogniției
- O mai bună sănătate digestivă și vezicii biliare
- Scăderea inflamației
- Creșterea energiei și somnul mai profund
- Prevenirea bolilor de inimă
- Îmbunătățirea fertilității și echilibrul hormonal al femeilor
- Funcție îmbunătățită a rinichilor și a ficatului
- Performanță îmbunătățită a exercițiului
Deși există unele dovezi care susțin unele dintre aceste afirmații, este foarte limitată spune Gordon, iar o mare parte din cercetări au fost făcute pe animale, nu pe oameni. În ceea ce privește pierderea în greutate, un contribuabil principal poate fi pur și simplu faptul că dieta ketogenă interzice consumul multor alimente nesănătoase pentru carbohidrați, precum dulciuri, sodă și gustări. Acest lucru îi ajută în mod natural pe oameni să-și controleze aportul de calorii, astfel încât să poată pierde în greutate.
Faina de ovaz pe Keto
Faina de ovăz nu este unul dintre acei carbohidrați nesănătoși. Ovăzul este un bob integral, ceea ce înseamnă că procesul de măcinare nu și-a îndepărtat germenii, tărâțele și endospermul - precum și substanțele nutritive benefice ale acestora. Sunt o sursă bogată de fibre alimentare, precum și fosfor, magneziu, tiamină și zinc, relatează Școala Harvard TH Chan de Sănătate Publică.
Însă, de obicei, nu sunt considerați un aliment ketogen, deoarece carbohidrații din făină de ovăz sunt mari. Conform USDA, trei sferturi de cană de ovăz gătit conține 21 de grame de carbohidrați. Minus 3 grame de fibre, numărul net de carbohidrați este de 18 grame. Aceasta este aproape limita zilnică pentru o mulțime de diete keto, precum și pentru Atkins 20.
Cantitatea de glucide care pot fi consumate zilnic pentru a rămâne în cetoză diferă de la o persoană la alta. În timp ce o persoană poate avea nevoie să-și limiteze strict aportul la 20 de grame de carbohidrați net pe zi, o altă dieter poate fi capabilă să aibă până la 50 de grame pe zi. Dacă te încadrezi în ultima categorie - și adori făina de ovăz - este posibil să poți mânca o cantitate mică, în funcție de celelalte alimente pe care le consumi pe parcursul zilei.
Rămâi în Ketoză
Indiferent dacă puteți mânca făină de ovăz și încă primiți (și rămâneți) în cetoză este un caz de încercare și eroare. În ceea ce privește dieta keto pentru începători, va fi mai ușor de spus dacă aportul de carbohidrați este suficient de scăzut (și de consumul de grăsime suficient de ridicat), deoarece există unele semne indicative - niciunul dintre ele nu este foarte plăcut. Acestea includ:
- Durere de cap
- Respiratie urat mirositoare
- Slăbiciune
- Crampe musculare
- Oboseală
- Erupții cutanate
- Constipație sau diaree
Acestea sunt câteva dintre semnele că organismul tău produce cetone și se adaptează la un aport foarte scăzut de carbohidrați. Aproape toată lumea care încearcă dieta keto experimentează cel puțin câteva dintre aceste efecte. Dacă nu o „simțiți”, probabil nu sunteți „în” (cetoză, adică).
Dacă sunteți deja în ketoză și ați făcut-o în perioada de ajustare, va fi mai greu de spus dacă ați căzut din cetoză adăugând făină de ovăz în dieta dvs. Din nou, efectele cetozei sunt anecdotice în cel mai bun caz; va depinde în mare măsură dacă observați diferențe în felul în care vă simțiți.
Alte opțiuni de făină de ovăz
Dacă făina de ovăz nu funcționează în dieta dvs. keto, nu vă supărați. Există tone de rețete „cetoane de ovăz” pe internet folosind semințe și alte ingrediente omologate keto care, atunci când sunt gătite corect, promit o textură și o aromă similare. De asemenea, se vor potrivi - sau vor bate - conținutul de nutrienți din ovăz.
De exemplu, combină inimile de cânepă, făina de semințe de in, semințele de chia și laptele de nucă de cocos, care sunt toate centrele nutritive care te vor menține în cetoză, în timp ce îți vor oferi nutrienții de care ai nevoie pentru a rămâne energizat. Puteți adăuga, de asemenea, faină de nucă de cocos și smântână grea. Pentru ambele aceste rețete, prepararea este simplă: Adăugați doar toate ingredientele într-o cratiță și gătiți la foc mediu aproximativ 10 minute, până când amestecul s-a îngroșat.
Un bol plin cu semințe și făină de nuci poate fi puțin plictisitor. Oferiți micului mic dejun adăugând zmeură proaspătă, care sunt o opțiune cu fructe cu conținut scăzut de carbohidrați. Puteți adăuga, de asemenea, nuci omologate keto, cum ar fi păcanele și o lingură de scorțișoară.
Gotta ai puțină dulceață? Adăugați în oală un pic de eritritol - un alcool natural cu zahăr - sau aruncați niște chipsuri de ciocolată întunecată făcute cu stevia. De asemenea, puteți găsi versiuni fără zahăr de zahăr brun și sirop de arțar pentru a oferi „făinii de ovăz” o arțar-pecan sau zahăr brun și scorțișoară mai tradiționale.
