Pastele Orzo arată foarte mult ca boabele de orez sau orz, atât încât numele orzo înseamnă orz în italiană. Totuși, această pastă nu este făcută din orz, ci din făină de semolă. Nutriția pastelor Orzo va diferi în funcție de faptul că este sau nu făcută cu făină de grâu rafinată sau integrală.
Ce este Orzo Pasta?
Numeroase tipuri de paste provin din bucătăria italiană. Orzo se referă la unul dintre acestea - o pastă în formă de cereale de orz. Orzo este obținut în principal din făină de semol, dar puteți găsi și alte făini amestecate în acest produs, în funcție de producător.
Faina de semola este facuta din grau dur. Este mai grosier decât alte făini, rezultând produse care au texturi ușor mai ferme. Faina de semolă este de asemenea folosită pentru a prepara alimente precum cuscus, bulgur, freekeh, pâine și deserturi.
Ca și alte produse din grâu, făina de semolă poate fi făcută ca un produs rafinat sau cu cereale integrale. Puteți achiziționa orzo rafinat sau orzo de grâu integral, ceea ce înseamnă că informațiile nutriționale ale orzo-ului vor diferi în consecință.
Potrivit Clinicii Mayo, produsele din cereale integrale sunt mai sănătoase decât produsele din cereale rafinate. Ca și alte produse din cereale integrale, nutriția orzo-graului integral este mai bogată în fibre alimentare. Produsele din cereale integrale au de obicei mai multe beneficii pentru sănătatea ta.
Informații nutriționale pe Paste Orzo
O porție standard de paste orzo este de aproximativ 2 uncii (56, 7 grame). Dacă te uiți la produse rafinate din făină de semolă, nutriția cu pastă de orzo are în jur de 200 de calorii pe 2 porții. Această pastă are și 1 gram de grăsime, 7 grame de proteine și 42 de grame de carbohidrați. Din aceste carbohidrați, 3 grame provin din fibre dietetice.
La fel ca în cazul altor produse rafinate, pastele rafinate de orzo sunt de obicei îmbogățite. De exemplu, pastele de orzo Barilla sunt îmbogățite cu ribovflavină (vitamina B2), niacină (vitamina B3), acid folic (vitamina B9) și fier. Rezultă că are:
- 10% din valoarea zilnică (DV) pentru fier
- 15 la sută din DV pentru riboflavină
- 40% din DV pentru tiamina
- 30% din DV pentru niacină
- 50 la sută din DV pentru acid folic
În comparație, nutriția orzoanelor din grâu integral Delallo are mai puține calorii (190 per porție de 2 uncii). De asemenea, are 1 gram de grăsime, 7 grame de proteine și 37 de grame de carbohidrați. Fiecare porție de nutriție orzo-grâu integral conține 4 grame de fibre dietetice.
Nu sunt enumerate prea multe informații nutriționale despre grâu integral sau orzo. Ca produs neîmbunătățit, nutriția orzo-grâului integral are doar 8% din DV pentru fier și 5% din DV pentru potasiu.
Fibră și sănătatea ta gastro-intestinală
Deși nutriția pastelor de orzo are mai multe vitamine și minerale esențiale în comparație cu nutriția integrală a orzo-cerealelor, este posibil să doriți să luați în considerare consumul de orzo cu cereale integrale.
Acest lucru se datorează faptului că, potrivit școlii de sănătate publică Harvard TH Chan, majoritatea oamenilor nu consumă suficientă fibră. În timp ce un gram suplimentar de fibre poate să nu pară mult, trebuie doar 25 de grame de fibre pe zi, potrivit Food and Drug Administration.
Din păcate, majoritatea oamenilor nu consumă nicăieri aproape de această cantitate. Școala Harvard TH Chan de Sănătate Publică spune că americanii obișnuiți nu consumă decât 15 grame în fiecare zi. Aceasta înseamnă că fiecare gram suplimentar de fibre pe care îl consumi este important.
Fibrele sunt importante, deoarece joacă un rol în sănătatea ta gastro-intestinală. Consumul de fibre vă poate ajuta să reduceți riscul pentru diferite boli. Acestea includ afecțiuni precum boli cardiovasculare, diabet și boli diverticulare.
