Făina de ovăz a fost mult timp o bază a dietei americane, în timp ce quinoa a devenit disponibilă pe scară largă doar în ultimii câțiva ani. Chiar dacă este de fapt o sămânță, quinoa este gătită ca un bob, iar Departamentul Agriculturii din SUA îl consideră o parte a grupului alimentar pentru cereale - același grup care include ovăzul. Atât quinoa, cât și făina de ovăz oferă beneficii pentru sănătate și se încadrează bine într-o dietă echilibrată și sănătoasă, dar au câteva diferențe nutriționale care ar putea afecta ce cereale preferi.
Quinoa și ovăz Conținut proteic
Unul dintre principalele avantaje nutritive ale quinoa este conținutul ridicat de proteine, care conține mai multe proteine pe porție decât fulgii de ovăz. Fiecare cană de quinoa gătită oferă 8 grame de proteine, comparativ cu 6 grame într-o porție echivalentă de ovăz fiert. Quinoa depășește, de asemenea, făina de ovăz în calitatea proteinei: Proteina completă din quinoa conține toți aminoacizii esențiali de care aveți nevoie din dieta dvs., în timp ce proteina făinei de ovăz furnizează doar o parte din aminoacizii esențiali. Aceasta înseamnă că quinoa furnizează fiecare tip de aminoacid de care corpul are nevoie pentru a menține țesutul sănătos, pentru a sprijini funcția imunitară și pentru a transporta oxigenul către țesuturi.
Conținut de fibre de quinoa și ovăz
Quinoa și fulgii de ovăz sunt ambele ca surse excelente de fibre, deși quinoa oferă ceva mai multă fibră pe porție. Adăugarea de fibre în dieta dvs. nu numai că promovează sănătatea digestivă - combate constipația și ajută la controlul tulburărilor digestive precum diverticuloza - dar fibra combate și foamea, combate obezitatea și previne diabetul de tip 2. O cană de quinoa gătită se mândrește cu un conținut de fibre de 5 grame, care îndeplinește 14% din aportul zilnic recomandat de fibre pentru femei și 20% pentru bărbați, potrivit Institutului de Medicină. Ovăzul oferă încă o cantitate generoasă de fibre, la 4 grame pe cană.
Quinoa și ovăz Conținut de micronutrienți
Quinoa și fulgii de ovăz conțin diferite cantități de micronutrienți - o categorie de nutrienți care include vitamine și minerale - dar ambele vin la pachet cu nutriție. Quinoa iese în evidență atunci când vine vorba de conținutul său de magneziu - oferă 118 miligrame pe porție, în comparație cu cele 61 miligrame din fulgi de ovăz - dar făina de ovăz oferă de peste cinci ori cantitatea de fier găsită în quinoa. Magneziul și fierul permit celulelor tale să producă energie. Fierul promovează funcția globulelor roșii, în timp ce magneziul contribuie la oase și dinți sănătoși. Atât făina de ovăz, cât și quinoa servesc ca surse excelente de folat, sau vitamina B-9, un nutrient care vă susține metabolismul și joacă un rol în sănătatea mintală.
Sfaturi pentru servirea făinii de quinoa și ovăz
Bucurați-vă de fulgi de ovăz completate cu fructe proaspete, semințe și boabe, sau deveniți mai creativi în bucătărie cu fulgi de ovăz coapte. Combinați ovăzul rulat cu laptele - sau alternative de lapte pe bază de plante - albusul de ou, semințele de in, mălaiul și fructele mixte, apoi coaceți până la setare. Experimentează cu quinoa în micul dejun; încercați să-l gătiți în lapte, similar cu fulgii de ovăz și adăugați-l cu un amestec de fructe și nuci. Un bol de quinoa roșie, completat cu fistic și felii de mandarină, nu numai că face un mic dejun plăcut estetic, ci vine la pachet cu nutrienți. Alternativ, folosiți quinoa în loc de orez sau cuscus în salate, caserole sau supe.
