Tubul digestiv conține microorganisme „bune” - probiotice - și rele. Probioticele ajută la menținerea unei digestii sănătoase și a unui sistem imunitar puternic, prin menținerea bacteriilor dăunătoare. Intențional sau accidental, ați consumat probabil alimente care conțin probiotice precum Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. paracasei sau Lb. rhamnosus. Aceste bacterii sunt culturile vii găsite în iaurt. Puteți găsi, de asemenea, probiotice în brânzeturile crude.
Brânzeturi probiotice
Brânzeturile sunt purtători excelente pentru probiotice - aciditatea scăzută și conținutul ridicat de grăsimi păstrează și hrănesc microorganismele în timp ce se deplasează prin sistemul digestiv. Brânzeturile care conțin probiotice sunt fie îmbătrânite, fie preparate din lapte crud nepasteurizat.
Tipuri
Brânza brută - obținută din lapte crud, nepasteurizat sau lapte de capră - intră în aproape orice soi. Cheddar, feta și Gouda sunt brânzeturi probiotice obișnuite, precum sunt provolon, Edam, cărămidă, caciocavallo, Emmental și Gruyere. Când achiziționați brânză, căutați pe etichetă cuvintele „organic”, „probiotic” sau „făcute din lapte crud”.
Beneficii pentru sănătate
Probioticele au fost creditate cu multe efecte pozitive asupra sănătății. Nutriționistul Clinicii Mayo, Katherine Zeratsky, RD, LD, observă că există dovezi ale eficacității lor în tratarea diareei, infecții cu drojdie vaginală, infecții ale tractului urinar, sindrom de colon iritabil și eczeme din copilărie. Probioticele pot reduce, de asemenea, severitatea răcelilor și gripei și împiedică recidiva cancerului vezicii urinare.
În 2010, cercetătorul finlandez Dr. Fandi Ibrahim și colegii de la Universitatea Turku au dovedit, prin teste de sânge, că consumul zilnic de brânză Gouda probiotică de către adulți cu vârsta de 72 de ani și mai mari compensa imunosenescen - reducerea imunității naturale și dobândite în funcție de vârstă.
Efecte secundare
Gazele și balonarea sunt reacții adverse ușoare ale probioticelor. Centrul Național de Medicină Complementară și Alternativă din Institutele Naționale de Sănătate indică lipsa de cercetare ca o considerație privind siguranța probioticelor - mai ales dacă aveți un sistem imunitar compromis. De asemenea, ar trebui să fiți conștienți de potențialul probioticelor în promovarea infecțiilor și supraestimularea sistemului imunitar.
Măsuri de precauție
Brânzeturile probiotice sunt reglementate ca alimente, nu ca medicamente. Prin urmare, consultați medicul înainte de a utiliza orice produs de probiotice ca tratament alternativ pentru orice afecțiune de sănătate.
