Nu toată lumea poate digera lactoza, zahărul găsit în produsele lactate. Acest zahăr nu poate fi absorbit de organism, deoarece este prea complex. Lactoza trebuie să se simplifice în galactoză și glucoză pentru ca acesta să fie absorbit cu succes în fluxul sanguin. Anumite brânzeturi conțin mai puțin lactoză decât majoritatea produselor lactate, cum ar fi brânza ricotta. Dacă vi s-a pus diagnosticul de intoleranță la lactoză, puteți constata că puteți mânca brânză ricotta fără a dezvolta simptome. Înainte de a consuma brânză ricotta, discutați cu medicul dumneavoastră și despre modul în care aceasta vă va afecta starea.
Intoleranță la lactoză
Intoleranța la lactoză este o afecțiune digestivă obișnuită care afectează aproximativ 30 de milioane de americani începând în jurul vârstei de 20 de ani, potrivit Bibliotecii de Medicină din SUA. Intoleranța la lactoză apare atunci când corpul tău nu produce lactază, enzima care digeră lactoza. Enzimele ajută organismul să absoarbă anumite substanțe nutritive. Dacă vă lipsește enzima lactază, sunteți intolerant la lactoză. Simptomele din intoleranța la lactoză pot începe în orice moment al vieții.
Brânză ricotta
O 1/2 cană ricotta de brânză conține 1 - 5 grame de lactoză, conform Diagnosticelor de intoleranță alimentară. Brânzeturile proaspete, cum ar fi ricotta, conțin mai puțin lactoză decât alte produse lactate, deoarece enzimele folosite pentru a face brânza ajută la digerarea o parte din lactoză înainte de a intra în sistemul digestiv. Nu toată lumea poate tolera aceeași cantitate de lactoză. S-ar putea să mănânci brânză ricotta fără să formezi simptome intolerante la lactoză dacă ești moderat intolerant. Persoanele cu intoleranță severă la lactoză nu vor putea tolera consumul de brânză ricotta fără supliment.
