Cum se face grătar, căutare și cuptor

Indiferent dacă îți grătești ochiul cu coaste sau îți gătești friptura în cuptor sau o tigaie pe aragaz, această tăietură de carne este fragedă și suculentă. Gătiți-vă repede ochiul cu coaste la căldură mare - cu cât durează mai puțin, cu atât va fi mai tandru.

Friptura de ochi la coadă la grătar nu are nevoie de nimic mai mult decât sare și piper - mai ales dacă obțineți carnea de la un măcelar local de încredere. Credit: Adobe Stock / @ vasiliy

Gălește-ți ochiul cu coaste

Pasul 1: Preîncălziți grătarul

Preîncălziți un grătar cu gaz sau cărbune la foc ridicat până când temperatura din cutia de grătar ajunge la 600 de grade Fahrenheit.

Pasul 2: odihnește-ți carnea

Lasă ochiul coastei să se odihnească la temperatura camerei în timp ce grătarul se preîncălzește, timp de aproximativ 10 până la 15 minute.

Pasul 3: Spice It Up

Frecați ochiul coastei cu combinația preferată de condimente sau doar sare și piper.

Pasul 4: Grătară friptura

Puneți ochiul coastei pe grătarul fierbinte și gătiți-l, fără a-l mișca, timp de patru până la șase minute pe parte sau până când fiecare parte va fi rumenită după bunul plac. Rotiți friptura cu cârlige cu mâner lung.

Pasul 5: verificați capacitatea

Continuați să gătiți friptura pe grătar până când a atins nivelul preferat de doză, sau mutați-l în cuptor pentru a termina gătitul.

Dă-i o căutare

Pasul 1: Încălziți-vă tigaia

Încălziți o sobă mare din fontă sau o tigaie la grătar pe aragaz la foc mare.

Pasul 2: Lasa carnea sa se odihneasca

Setați ochiul cu coaste la temperatura camerei să se odihnească în timp ce încălziți tigaia.

Pasul 3: Frecați cu ulei

Frecați friptura cu o cantitate mică de ulei de măsline, cu excepția cazului în care tigaia are o acoperire antiaderentă foarte bună.

Pasul 4: Căldură și Flip

Puneți ochiul cu coaste în tigaia încălzită și gătiți carnea timp de 30 de secunde fără a mișca friptura. Rotiți ochiul cu coaste și gătiți încă 30 de secunde. Terminați friptura în cuptor.

: Cum să gătești o friptură fragedă pe aragaz

Termină-l în Cuptor

Pasul 1: Încălziți-l

Preîncălziți cuptorul la 500 F timp de cel puțin 20 de minute.

Pasul 2: Pregătiți panoul

Introduceți fripturile la grătar sau ascuțite într-o tigaie din fontă sau într-o tigaie de grătar și introduceți oricare folosiți în cuptorul încins.

Pasul 3: Gătește-ți carnea

Gătiti fripturile timp de două-patru minute; apoi scoateți tigaia și răsturnați fripturile. Întoarceți-le la cuptor și gătite încă două-patru minute.

Pasul 4: Verificați Temp

Verificați dacă nu există fripturi cu un termometru intern pentru carne. Scoateți fripturile din cuptor atunci când ating nivelul dorit.

Luați în considerare valoarea nutrițională

Friptura cu ochi de coastă este o sursă bună de proteine. Conform USDA, o porție de 3 uncii de friptură cu ochi de coastă la grătar, tăiată la zero centimetri de grăsime, furnizează 20, 3 grame de proteine. Aceasta este aproape 50 la sută din aportul zilnic recomandat pentru femei și 36 la sută din valoarea zilnică pentru bărbați, potrivit Academiilor Naționale de Științe.

Dacă urmăriți aportul de sodiu, fiți conștienți de faptul că multe condimente pentru fripturi pot avea un conținut ridicat în acest ingredient. Potrivit American Heart Association, aportul zilnic nu trebuie să depășească 2.300 de miligrame sau 1.500 de miligrame dacă aveți tensiune arterială ridicată sau alți factori de risc pentru boli de inimă.