Puteți aprecia șofranul pentru aroma pe care o adaugă alimentelor, dar există câteva dovezi preliminare că uleiurile esențiale care conferă șofranului aroma și culoarea sa distinctă, safranal și crocin, pot fi de asemenea utile pentru o dietă de slăbit. Cu toate acestea, este posibil să nu doriți să numărați șofranul ca singura schimbare pe care o faceți atunci când încercați să dați jos acele kilograme nedorite. Consultați medicul înainte de a face orice modificări la dieta dvs. sau adăugați un supliment alimentar.
Șofran, gustări și apetit
Un studiu randomizat, controlat cu placebo, dublu-orb publicat în 2010 în Nutrition Research a investigat efectele unui supliment de extract de șofran obținut cu uleiuri esențiale asupra apetitului și gustării într-un grup de femei ușor supraponderale. Femeilor li s-a cerut să țină un jurnal alimentar, dar nu li s-a spus să restricționeze aportul alimentar. Cercetătorii au descoperit că femeile care au luat suplimentul au gustat mai puțin și au pierdut mai mult în greutate decât grupul de control. În timp ce acest studiu poate fi promițător pentru cei care se luptă cu greutatea lor, sunt necesare mai multe cercetări.
Cum functioneaza
Autorii studiului din Nutriția Cercetării raportează că multe persoane fac alegeri alimentare nesănătoase ca o modalitate de a face față stresului. Conform unui articol de revizuire din 2015 publicat în Drug Research, uleiurile esențiale din șofran au proprietăți antidepresive și anti-anxietate. S-a teoretizat că aceste uleiuri pot contribui la reducerea poftei de mâncare și dorința de a gusta din alimentele nesănătoase prin îmbunătățirea stării de spirit prin aceste mecanisme.
Cu toate acestea, în timp ce șofranul și uleiurile sale au făcut obiectul a numeroase studii pentru a-și testa efectele asupra depresiei și stării de spirit, rezultatele au fost mixte, iar articolul de analiză sugerează efectuarea unor studii clinice la scară largă pentru verificarea rezultatelor.
Probleme de siguranta
Când luați uleiuri de șofran sub formă de supliment, există probleme potențiale de sănătate. În cantități de 5 grame sau mai mult, șofranul poate fi toxic; la 20 de grame, poate fi fatal, conform Drug Research. În plus față de toxicitate, puteți prezenta și reacții adverse atunci când utilizați condimentul ca supliment, cum ar fi amețeli, greață, vărsături sau diaree în cazuri ușoare, și amorțeală, îngălbenire a pielii sau ochilor sau sângerare spontană în cazuri extreme.
Folosiți Spice în schimb
Pentru a obține beneficiile fără efecte negative, luați în considerare utilizarea șofranului ca aliment în loc să îl luați sub formă de supliment. Șofranul are doar 7 calorii pe fiecare lingură. În plus, este o sursă de calciu, magneziu, potasiu și vitamine A și C, deși nu în cantități semnificative. Puteți adăuga șofran în orez, supă sau tocanite. Sau adăugați un vârf la un smoothie pe bază de legume pentru un pic de pumn. Asigurați-vă că vă zdrobiți și înmuiați șofranul înainte de al utiliza pentru a elibera aroma.
