Într-un articol anterior am dezvăluit că unul dintre trucurile mele de întreținere a greutății este să mănânc un ou întreg ca o gustare de dimineață aproape în fiecare zi (fiert sau diavolat). Ouăle mă păstrează plin, iar proteina îmi păstrează poftele. În plus, gălbenușurile conțin majoritatea nutrienților, inclusiv vitamina D.
Dar încă văd „omlete albe de ou” pe meniuri la restaurantele populare și mă întreb de ce unii oameni mai evită să mănânce gălbenușurile? Am început să mă gândesc: „Este sănătos pentru mine să mănânc gălbenușuri de ou în fiecare zi? Ar putea fi acesta un obicei periculos?”
Pentru a obține o opinie de specialitate, am consultat dieteticianul înregistrat, Kelly Plowe, MS, RD Iată ce mi-a spus:
"Dacă ar fi să creez o listă de top 10 super-alimente, ouăle vor face această listă de fiecare dată. Există o ironie în acest sens, deoarece atât de mult timp oul a fost unul dintre cele mai neînțelese alimente (cred că la un moment dat a contribuit la boli de inimă), care cercetările au fost acum clarificate.
"Ouăle, în special albusurile de ou, au devenit un element principal în multe diete datorită proteinei lor slabe și satioase. Mulți oameni sunt încă surprinși să învețe, însă, că gălbenușul în sine are aproximativ 3 grame de proteine, aproape jumătate din proteine găsite într-o oul întreg. Gălbenușul este, de asemenea, acolo unde se găsește tot colesterolul (aproximativ 185 mg). American Heart Association recomandă păstrarea aportului de colesteroli la mai puțin de 300 mg pe zi, ceea ce face ca un ou să fie inclus în fiecare zi, ca parte a unei diete sănătoase în general.
Sunt un avocat al includerii gălbenușului, deoarece aici se găsește majoritatea nutriției din ou. În afară de proteine, gălbenușul este ambalat cu vitamina D, fosfor, riboflavină, colină și seleniu, pe lângă o serie de alte vitamine și minerale."
Informațiile experților lui Kelly m-au făcut cu siguranță să mă simt încrezător că a mânca un ou pe zi (gălbenușul și toate) a fost OK. Dar dacă aș vrea să mănânc mai mult de un ou într-o masă?
„Pentru a te bucura de mai multe ouă în ziua ta”, spune Kelly, „sunt un fan al raportului 3: 1 - trei albusuri la un ou întreg”.
Iată unul dintre micul dejun Kelly pentru ouă care vă va ține complet până la ora prânzului:
Kelly's Veggie Scramble Protein
(Pentru calorii, proteine și informații nutriționale complete, iată linkul către rețeta pe care am creat-o în MyPlate Calorie Tracker de la LIVESTRONG.COM.)
Servește: 1
ingrediente:
- 1/2 cană ciuperci feliate
- 1/2 cană spanac
- 2 linguri ceapa, tocate marunt
- 1 ou întreg
- 3 albusuri
- Spray de gatit
- Sare si piper
Directii:
1. Pulverizați o tigaie mică antiaderentă cu un strat de spray de gătit și așezați la foc mediu.
2. Gatiti ciupercile, spanacul si ceapa pana se inmoaie si spanacul este ofilit, aproximativ cinci minute.
3. Condimentează cu sare și piper și amestecă. Transferați într-un bol mic și ștergeți tigaia curată.
4. Bateti oul si albusurile intr-un castron mediu pana se combina bine. Coacem tigaia cu spray de gătit și turnăm ouăle în tigaie și gătim.
5. Odată ce marginile oului încep să se formeze, transferați legumele din bol în tigaie și începeți să pliați în ou. Continuați să pliați până când ouăle sunt fierte pe tot parcursul.
Cititorii - Mâncați ouă în fiecare zi? Ești fan al albusurilor sau al gălbenușurilor? Care este una dintre rețetele tale preferate de ouă? Lasă un comentariu mai jos și anunță-ne.
