Carnea de prânz vine în mai multe forme, de la piept de curcan proaspăt tăiat la bologna foarte prelucrată. Prima este o sursă sănătoasă de proteine slabe, dar cea de-a doua este o legătură cu păsări de curte și subproduse de carne, care sunt pline de sodiu, grăsimi saturate și substanțe chimice și cu o valoare nutritivă scăzută. Faceți alegeri sănătoase pentru prânz citind etichetele ingredientelor și alegând bucăți proaspete de carne peste „alimente procesate din carne” discutabile.
Bacsis
Carnele procesate pentru prânz sunt rele pentru sănătatea ta.
Cea mai sănătoasă carne de prânz
Cea mai sănătoasă carne de prânz este carnea proaspătă, fiartă, coaptă sau la grătar fără piele, adăugată grăsime sau sodiu. Cumpărarea cărnii proaspete pe piață și gătirea ta chiar tu acasă, pentru a pune sandwich-urile de prânz este cea mai sănătoasă opțiune. Pieptul de pui și pieptul de curcan, de exemplu, furnizează aproape 20 de grame de proteine și, în medie, 140 de calorii pe o porție de 3 uncii.
Aceeași cantitate are 6 sau 7 grame de grăsime, majoritatea fiind grăsimi monoinsaturate. Ca o proteină animală, păsările de curte conțin grăsimi saturate, dar la doar aproximativ 2 grame pe porție, este o cantitate minimă. Ambele cărnuri au sodiu cu conținut redus de sodiu, cu aproximativ 50 de miligrame pe porție.
Cea mai sănătoasă Carne de Deli
Un brand de piept de curcan prăjit cu cuptor organic include în mare parte curcan și puțină apă, sare și caragenan - un stabilizator derivat din alge marine. Alte varietăți de carne feliată etichetate „naturale” și organice pot fi, de asemenea, alegeri bune; pur și simplu asigurați-vă că citiți lista de ingrediente și alegeți produse cu puține ingrediente, care nu sunt greu de pronunțat.
Opțiuni nesănătoase pentru masa de prânz
Unele alegeri nesănătoase pot fi evidente - conservele Spam, de exemplu, nu sunt o alegere bună. Carne de porc Spam Classic cu șuncă are 24 de grame de grăsime la 3 uncii, dintre care 9 grame sunt saturate. O porție conține, de asemenea, 1.185 miligrame de sodiu. Aceasta este jumătate din cantitatea de sodiu pe care ar trebui să o consume zilnic adulții sănătoși și 80% din cantitatea de adulți în vârstă și persoanele cu tensiune arterială ridicată și risc de boli cardiace ar trebui să consume zilnic.
Unele alte cărnuri nu sunt mai bune. Salamul dur asigură 29 de grame de grăsime, 12 grame de grăsimi saturate și 1.381 miligrame de sodiu în 3 uncii. O marcă de "carne de prânz", preparată cu carne de porc și șuncă oferă 25 de grame de grăsime, 9 grame de grăsimi saturate și 1.229 miligrame de sodiu pe porție.
Grasimile și sodiul în exces îți cresc riscul de o serie de probleme de sănătate, inclusiv obezitate, hipertensiune arterială, diabet zaharat tip 2, sindrom metabolic, atac de cord, boli de inimă și cancer.
Carnele prelucrate sunt cancerigene
Carnea prelucrată conține adesea conservanți - nitriți sau nitrați - care pot avea efecte dăunătoare asupra sănătății atunci când sunt consumate în mod regulat. Conform Grupului de lucru pentru mediu, acești conservanți se transformă într-o substanță numită nitrosamină din organism care poate fi un potențial cancerigen.
În 2015, Agenția Internațională pentru Sănătate pentru Cercetarea Cancerului a Organizației Mondiale a Sănătății a confirmat acest lucru atunci când a anunțat că carnea procesată este cancerigenă pentru om. Aceasta include carnea care a fost fumată, sărată, întărită, fermentată sau tratată altfel pentru a îmbunătăți aroma și a prelungi durata de valabilitate. Raportul a relevat faptul că consumul de 50 de grame de carne procesată crește zilnic riscul de cancer colorectal cu 18%.
