Conținutul de gluten de semolă îl face o alegere bună pentru prepararea pâinii și a pastelor, însă dacă sunteți alergic la gluten sau grâu, semola poate să nu fie o alegere bună pentru făină. Dacă aveți alergie, consumul de alimente făcute cu semolă poate provoca urticarie, tulburări de stomac sau chiar anafilaxie. Discutați cu medicul dumneavoastră sau dieteticianul pentru a vă ajuta să identificați alimentele care sunt sigure.
Efecte secundare cauzate de alergia la grâu
Efecte secundare cu boala celiacă
Boala celiacă este o afecțiune autoimună care determină sistemul imunitar al organismului să atace tractul gastrointestinal atunci când se consumă gluten. Dacă aveți boală celiacă și mâncați un aliment preparat cu semolă, puteți prezenta dureri abdominale, diaree cronică, balonare sau constipație. În plus, dacă continui să mănânci semolă, aceasta îți poate deteriora intestinele subțiri și poate duce la malabsorbția nutrienților și a malnutriției.
Efecte secundare cauzate de sensibilitatea la gluten
Conținutul de gluten de semolă poate provoca probleme și dacă aveți o sensibilitate la gluten. Efectele secundare ale consumului de paste sau pâine făcute cu semolă includ dureri abdominale, balonare, diaree sau constipație, precum și dureri articulare și dureri de cap. De asemenea, puteți suferi modificări ale comportamentului, cum ar fi atenția slabă, hiperactivitatea sau depresia. Singura modalitate de a trata sensibilitatea la gluten și de a evita efectele secundare este de a elimina din dieta ta toate sursele de gluten, inclusiv semolina.
Surse de semolă și îngrijorări
Ca făină, semința este folosită pentru a face o serie de produse alimentare. Aceasta include nu numai paste și pâine, ci și aluat de pizza, prăjituri și prăjituri. Este și componenta principală în cuscusul pentru mâncare cu cereale. Dacă simțiți reacții adverse după consumarea unui aliment preparat cu semolă, trebuie să discutați cu medicul pentru a exclude o alergie sau sensibilitate.
