Soba înseamnă hrișcă în japoneză. Deși unele versiuni de taitei soba conțin grâu, puteți găsi tăiței soba făcute doar cu făină de hrișcă. Fidea, folosită atât în mâncărurile calde, cât și în cele reci, arată ca spaghete, dar au o aromă de nucă. Din punct de vedere nutrițional aceste tăiței sunt similare cu spaghetele, dar oferă unele avantaje suplimentare.
Sursă de calorii sănătoase
În ceea ce privește caloriile, tăiței Soba au aproximativ același număr ca tăiței spagheți - 200 calorii într-o porție uscată de 2 uncii. Dacă mănânci 2.000 de calorii pe zi, o porție de tăiței soba satisface doar 10 la sută din nevoile tale zilnice de calorii. Majoritatea caloriilor din taitei provin din conținutul de carbohidrați, care este de 43 de grame. Taiteii de soba sunt, de asemenea, săraci în grăsimi, cu doar 1 gram de grăsime pe porție.
Risc în fibre
Taiteii de soba sunt o sursă bună de fibre. Noodles-urile făcute cu făină de hrișcă 100 la sută conțin 3 grame de fibră pe porție. În medie, americanii obțin 15 grame de fibre pe zi, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică și nu își îndeplinesc nevoile recomandate de 25 până la 38 de grame pe zi. Obținerea de mai multe fibre în alimentația dvs. din alimente precum taitei soba vă menține mai mult timp și vă poate ajuta să vă gestionați mai bine greutatea.
Proteine de înaltă calitate
O porție de 2 uncii de taitei soba uscați conține 6 până la 8 grame de proteine. Deși cantitatea de proteine nu este chiar atât de diferită de cea găsită în tăiței spaghetti, tăiței soba conțin o proteină de calitate superioară. Hrișca este bogată în lizină și are un scor de aminoacizi de 100, care este un scor de aminoacizi foarte ridicat pentru un aliment vegetal, potrivit Consiliului întregului cereal. Proteina din hrișcă are totuși o digestibilitate scăzută și nu ar trebui să se bazeze pe aceasta ca unică sursă de proteine.
Plin de minerale
Taiteii de soba furnizează fier, calciu, fosfor, magneziu, zinc și potasiu. Taiteii au un conținut deosebit de bogat în fosfor, respectând 20% din valoarea zilnică. Fosforul se găsește în fiecare celulă din corpul tău, dar rolul său principal este de a ajuta la formarea oaselor și a dinților.
Sursa de vitamine B
Taiteii de soba sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine B. Vitaminele B ajută la procesarea alimentelor în energie. De asemenea, sunt necesare pentru formarea globulelor roșii. În plus, tăiței soba sunt o sursă corectă de acid folic, cu 34 de micrograme pe 2 porții de porție uscată. Acidul folic este important pentru femeile în vârstă pentru copii, deoarece ajută la prevenirea defectelor la naștere
