Fructe și legume amidonice

Amidonul, unul dintre cele trei tipuri de carbohidrați, este format dintr-un șir de molecule de zahăr unite. Deși se găsește în principal în cereale, unele alte alimente - inclusiv leguminoase și alte legume amidonice - oferă, de asemenea, amidon în dietă. Site-ul ChooseMyPlate din USDA recomandă adulților să consume între 4 și 6 căni de legume amidonice în fiecare săptămână.

Plantanele sunt un fruct amidon. Credit: Zedcor Total proprietate / PhotoObjects.net / Getty Images

Fructe cu amidon

Bananele sunt amidon. Credit: PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images

Cele mai multe fructe conțin puțin dacă există amidon. Cu toate acestea, bananele și rudele lor, plantanele, conțin mai mult amidon, mai ales dacă nu sunt foarte coapte. Pe măsură ce aceste fructe se coacă, conținutul lor de zahăr crește. O cană de felii de plantan verde prăjite are 43 de grame de amidon, aceeași cantitate de plantan prăjit galben are 22, 4 grame și o cană de banana piure are 12 grame de amidon.

Fasole uscate și alte leguminoase

Fasole uscate și leguminoase. Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Leguminoasele pot fi considerate fie o sursă vegetală, fie o proteină, dar, în orice caz, sunt bogate în amidon. O ceașcă de fasole gătită marina oferă 28 de grame de amidon, o cană de fasole gătită pinto oferă 25, 9 grame, iar o ceașcă de boabe de rinichi conțin 22, 8 grame.

Rădăcinoase

Cartofii dulci sunt legume cu rădăcină de amidon. Credit: Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images

Legumele radacinoase pot fi surse semnificative de amidon. Cele clasificate ca legume amidonice includ cartofi, cartofi dulci, manioca, taro, iaurturi și săgeată. Un cartof mare copt poate conține între 45, 3 grame și 53, 8 grame de amidon, iar o cană de piure de cartof dulce conține 17, 1 grame de amidon. O cană de manioc crud are 71, 2 grame de amidon, o cană de rădăcină de taro gătită are 38, 4 grame, iar o cană de săgeată brută are 14, 5 grame.

Alte legume cu amidon

Porumbul este o legumă amidonată. Credit: Hyrma / iStock / Getty Images

Porumbul, fasolea, mazărea, dovlecelul de iarnă și castanele cu apă sunt de asemenea considerate legume amidonice. O ceașcă de porumb galben și congelat cu microunde furnizează 25, 7 grame de amidon, iar o cană de mazăre din conserve oferă 7 grame. O cană de dovlecei de butternut gătit conținut conține 10, 9 grame de amidon, o cană de castane cu apă în conservă conține 10, 2 grame, iar o cană de fasole de lămâie gătită conține 28, 4 grame.