Trigliceridele sunt lipide care circulă în sânge. Trigliceridele sunt grăsimi și sunt folosite de o celulă pentru a produce adenozina trifosfat (ATP), care este moneda energetică a unei celule. După ce organismul consumă o masă cu grăsimi, porțiunile neutilizate sunt transportate în celulele grase și depozitate sub formă de trigliceride. Când energia necesită celule, grăsimea este eliminată și trimisă celulelor prin transportul colesterolului.
Structura
Principala moleculă care începe structura unui triglicerid este glicerolul. Glicerolul este o moleculă cu trei carbon, cu trei grupări hidroxil pe ele. Aceste grupări hidroxil sunt locul unei reacții esterice cu trei molecule de acizi grași. Acizii grași pot fi de tipuri diferite, iar structura acizilor grași definește tipul de trigliceridă. Acizii grași sunt lanțuri lungi de carbuni cu hidrogeni legați. Acestea sunt părțile trigliceridelor care sunt utilizate pentru producerea de energie.
Tipuri
Cozile de acid gras cu trigliceride pot fi saturate sau nesaturate. Cozile de acizi grași saturați sunt toate carbune cu o singură legătură. Aceasta înseamnă că, pentru fiecare carbon, există doi hidrogeni și doi atomi de carbon. Nu există legături duble într-o moleculă saturată. Acizii grași nesaturați au cel puțin o dublă legătură. Moleculele cu legătură unică se numesc monosaturate. O moleculă care conține mai multe legături duble este numită polinesaturată.
Obligațiuni
Legăturile lanțurilor de acizi grași pot fi trans sau cis. Atenția mass-media a fost concentrată pe pericolele legăturilor de acizi grași trans. Aceste tipuri de legături explică modul în care hidrogenii sunt plasați pe moleculă într-un spațiu tridimensional. Legăturile trans au moleculele de hidrogen pe laturile opuse ale lanțului. Legăturile Cis au atomii de hidrogen de aceeași parte a lanțului de acizi grași.
Funcţie
Trigliceridele sunt circulate în principal în organism pentru a furniza energie celulelor. Cu toate acestea, grăsimile sunt utilizate în alte scopuri. Grăsimea furnizează zone amortizate pentru organele corpului pentru a le proteja de pagube. Trigliceridele sunt de asemenea utilizate în membrana celulară pentru a controla permeabilitatea celulei. Grăsimile sunt, de asemenea, utilizate ca agenți de emulsionare, precum săpunul.
consideraţii
Trigliceridele oferă o sursă bună de energie, dar prea multă grăsime poate duce la boli de inimă. Bolile de inimă sunt cauzate de acumularea plăcii pe pereții arterei. Acest lucru duce la creșterea tensiunii arteriale, ceea ce pune o tensiune asupra inimii. Pacienții sunt sfătuiți să mențină aportul de grăsimi saturate. Grasimile saturate sunt identificate in mod normal ca solide la temperatura camerei. Grăsimile nesaturate sunt lichide la temperatura camerei.
