Cum să gătești spel

Speltul este un bob glutinos care a fost introdus în Statele Unite în anii 1890. Asemănător nutrițional cu ovăzul, spelatul este adesea folosit ca o alternativă la ovăz și orz în paste, făină, cereale bogate în fibre și produse coapte. Speleta poate fi obținută ca un bob integral sau măcinat ca făina și gătită pur și simplu prin fierbere în apă, similar modului în care se prepară orezul sau făina de ovăz. De asemenea, ortografia poate fi încorporată într-o varietate de rețete.

Spelling este cultivat pe scară largă în Ohio.

Metoda de gătire standard

Pasul 1

Așezați boabele spelate într-un colizor. Clătiți bine sub apă curentă.

Pasul 2

Puneți boabele clătite într-un vas. Adaugă apă. Raportul dintre apă și grâu ar trebui să fie de trei părți apă la o parte. Adăugați câțiva vârfuri de sare de mare în oală.

Pasul 3

Puneți vasul pe un arzător la foc mediu-mare și lăsați-l la fierbere. După ce apa ajunge la fierbere, reduceți căldura la scăzut și mai fierbeți până când bobul este fraged. În general, aceasta durează 50 până la 60 de minute.

Pregătire și gătit

Pasul 1

Așezați boabele spelate într-un colizor. Clătiți bine sub apă curentă.

Pasul 2

Puneți boabele clătite într-un bol și acoperiți-le cu apă. Lăsați boabele să se înmoaie cel puțin patru ore sau peste noapte.

Pasul 3

Scurgeți fructele de pădure într-un colizor după înmuiere.

Pasul 4

Încălziți o ceață de ulei de măsline într-o tigaie. Adăugați boabe spelate scurse și săgeți timp de una până la două minute până când sunt ușor prăjite. Acest lucru va ajuta la scoaterea în evidență a aromelor de nucă a bobului.

Pasul 5

Se adaugă stoc, bulion sau apă în tigaie, acoperind în întregime boabele spelate. Puneți un capac pe tigaie și lăsați boabele să se fierbe până când lichidul este absorbit. Acest lucru va dura aproximativ 30 până la 45 de minute. Gătirea cu bulion sau stoc în loc de apă va permite spelatei să dezvolte mai multă aromă.