Prăjiturile cu înghețată sunt făcute din straturi de înghețată de diferite arome, uneori cu straturi de tort coapte sau cu alte ingrediente amestecate sau stratificate. îngheţat. Ca desert înghețat, prăjiturile cu înghețată pot fi făcute din timp. Decongelarea unei prăjituri cu înghețată înainte de servire necesită cronometrare atentă.
Arome de înghețată
Unele arome de înghețată îngheață mai greu decât altele. Ciocolata, de exemplu, îngheață mai greu decât vanilia. Inghetatele cu aroma de rom si caramel au tendinta de a ramane moi in comparatie cu ciocolata si vanilia. Unele experimente sunt necesare pentru a determina timpul optim de dezghețare pentru tortul cu înghețată cu arome de înghețată combinate. Inghetatele care contin polisorbat 80 tind sa-si mentina forma mai mult timp decat inghetatele fara acest ingredient.
Blatul decongelat
Decongelați înghețata 8-10 minute la temperatura camerei înainte de servire. Deși aceasta este o regulă de bază pentru dezghețarea tortului cu înghețată la temperatura camerei, timpul efectiv de decongelare depinde de tipurile de înghețată și de alte ingrediente din tortul tău, precum și de temperatura congelatorului tău. Congelatoarele frigorifice trebuie păstrate la 0 grade sau mai mici, potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite. Deși USDA nu recomandă decongelarea pe blat pentru carne și legume, pericolul de a dezgheța înghețată la temperatura camerei este topirea exterioară, în timp ce interiorul rămâne greu.
Frigider frigorific
Se recomandă prăjitura cu înghețată în frigider. Carvel, un producător de prăjituri înghețate disponibile comercial, recomandă introducerea tortului la frigider cu 30 de minute înainte de servire. Această recomandare se bazează pe temperatura standard de 40 de grade a frigiderului dumneavoastră. Dacă mențineți temperatura frigorifică mai mare de 40 de grade, permiteți un timp suplimentar de decongelare.
Toppinguri și felii
Garnisiți tortul cu înghețată cu fructe înainte de servire, dacă doriți. Nu așezați garnitura de fructe pe tort înainte de înghețare, deoarece fructele durează mai mult timp pentru a se dezgheța decât înghețata și vor fi crocante când se servește tortul. Alte toppinguri, cum ar fi caramelul topit sau fudge pot fi adăugate înainte de a servi pentru o textură mai moale. Pentru felii de tort curată, netedă, încălziți un cuțit în apă fierbinte și uscați cu un prosop de hârtie înainte de a-l tăia în tort. Încălziți și uscați cuțitul pentru fiecare felie de tort.
