Bok choy, cunoscut și sub numele de pak choi, este o legumă verde cu frunze. Deși este utilizat în mod obișnuit în cartofii prăjiți, puteți fierbe pak choi pentru o farfurie ușoară.
Puteți mânca pak choi crud în salate sau puteți găti în diverse rețete. Gătirea legumelor vă poate permite să consumați cantități mai mari de când frunzele se fierb. Pe măsură ce fierbeți pak choi, nu uitați că tulpinile durează mai mult timp pentru a găti decât frunzele. Chiar și atunci, durează doar câteva minute pentru ca întreaga legumă să se gătească.
Ce este Bok Choy?
Bok choy sau pak choi este un tip de varză chinezească. Conform Cleveland Clinic, este o legumă crucifere. Are o textură similară cu varza verde, deși becurile sunt mult mai mici. Deși este gătit adesea, puteți consuma și pak choi brut.
Această legumă verde este, de asemenea, o sursă de mulți nutrienți. Conform USDA, o cană de choy bok fiert conține:
- 20 de calorii
- 0, 3 grame de grăsime
- 3 grame de carbohidrati
- 2, 7 grame de proteine
- 1, 7 grame de fibre
- 49% din valoarea zilnică (DV) de vitamina C
- 48% DV de vitamina K
- 40% DV de vitamina A
- 13% DV de potasiu
Deși bok choy nu este o sursă semnificativă de calorii, este o sursă semnificativă de multe vitamine. De asemenea, conține fier și calciu.
Pe lângă faptul că este o legumă densă în nutrienți, bok choy are beneficii alimentare. Este o legumă cu conținut scăzut de calorii, deci este excelentă pentru persoanele care urmează o dietă săracă în calorii pentru pierderea în greutate. Oamenii care urmează un regim cu conținut scăzut de carbohidrați pot încorpora, de asemenea, pak choi în alocația lor zilnică de carbohidrat, deoarece conține doar trei carbohidrați pe porție.
Cum se fierbe Pak Choi
Pentru a fierbe pak choi, începeți prin pregătirea legumelor. Spălați-le bine fiecare pentru a îndepărta murdăria. Puteți tăia apoi bok choy, dacă doriți. Deși poate fi gătit integral, tăierea pachetului choi pe jumătate în lungime face mai ușor să mănânci.
Din moment ce tulpinile durează mai mult timp pentru a găti decât frunzele, puteți opta să le tăiați înainte de fierbere. Aceasta lasă doar frunzele, care toate vor găti uniform în aceeași perioadă de timp.
Odată pregătit legumele, puteți începe să fierbeți frunzele. Adăugați-le într-un vas mare cu apă clocotită. Durează doar unu-două minute de fierbere pentru ca frunzele să se gătească, deci monitorizează-le îndeaproape. Evitați supraalimentarea, deoarece acest lucru duce la o textură zveltă.
După ce frunzele de bok choy sunt fierte, le puteți mânca simplu, asezonați-le sau adăugați-le la rețetele pak choi pentru vegetarieni și omnivore deopotrivă.
Retete Pak Choi pentru vegetarieni
Rețetele pak choi pentru vegetarieni includ adesea tofu și alte legume. Clinica Mayo recomandă adăugarea unui sos de hoisin în pak choi ca alternativă la rețetele cu sos pentru grătar pentru vegetarieni, deoarece sosul hoisin are un gust similar cu sosul la grătar.
Multe rețete bok choy apelează la condimente și arome adăugate precum usturoi, ghimbir, suc de lămâie, sos de soia și multe altele. Condimentarea bok choy cu aceste condimente le va permite să se aspereze bine cu rețete inspirate din Asia.
Vara, puteți încerca pak choi raw. Când este tocat fin, adaugă o textură drăguță crocantă la rețetele de salată și alte preparate crude.
