Puteți asocia gelatina în primul rând cu deserturile jiggly colorate, dar acest ingredient este utilizat într-o varietate de produse alimentare alimentare și de sănătate obișnuite. Gelatina funcționează ca agent gelificant, contribuie la o textură lină palatabilă în anumite alimente și poate fi utilizată ca agent de îngroșare sau de bici. Deoarece gelatina este un produs derivat de la animale, vegetarienii sunt în special preocupați de identificarea produselor care conțin gelatină.
Identificare
Gelatina este un produs natural derivat din pielea animalelor, oase și tendoane. Gelatina produsă în Statele Unite provine în principal din piei de porc sau oase de bovine. Cele mai frecvente forme de gelatină sunt pulberea sau produsele granulate. Kosherul marcat cu gelatină este, de asemenea, de obicei provenit de la animale, deși este disponibilă gelatină vegetariană. Agar-agar, de exemplu, care este derivat din alge marine, este o alternativă vegană la gelatina tradițională.
gustări
Pe lângă gustările populare cu aromă de gelatină cu fructe, gelatina este un ingredient obișnuit în alte delicioase, cum ar fi mestecatele de fructe, gustările gumate, gumdrops, mămăligă și budinci. Înghețarea, înghețata, iaurtul, plăcintele cu cremă și napolitana pot conține, de asemenea, gelatină, potrivit Institutului de Fabricare a Gelatinei din America. Cupcakes-urile coapte comercial și torturile de fructe înghețate conțin frecvent gelatină.
Alte alimente
Secția de produse lactate din supermarket este plină de produse care conțin gelatină, incluzând unele soiuri de smântână, brânză de căsuță și sucuri de brânză. Sunca, inclusiv șuncă din conserve, supe și sosuri preparate comercial, vin, suc și unele băuturi răcoritoare de culoare galbenă pot conține și gelatină. Dacă încercați să evitați gelatina, verificați etichetele alimentare sau apelați producătorul pentru a verifica dacă un anumit produs nu are gelatină.
Surse non-alimentare
Utilizarea gelatinei nu se limitează la industria alimentară. Gelatina este, de asemenea, adesea folosită pentru a produce capsule pentru medicamente și suplimente alimentare și poate fi un ingredient în unele siropuri medicinale, potrivit Institutului de Fabricare a Gelatinei din America. Alte aplicații pentru gelatină includ film fotografic și produse de paintball.
