Poate fi neliniștitor să vezi că vitamina pe care ai stocat-o pe raft și-a schimbat culoarea. S-ar putea să fiți tentat să aruncați astfel de vitamine afară. Cu toate acestea, o schimbare de culoare poate semnala sau nu faptul că suplimentul dvs. trebuie să fie înlocuit. Cel mai bun pariu este să verificați data de expirare, notează New York Times. Schimbările de conținut de vitamine pot de asemenea modifica culoarea alimentelor.
consideraţii
Identificare
Cu toate acestea, schimbările de culoare nu înseamnă că vitaminele voastre au rău. Astfel de modificări sunt rezultatul oxidării. Astfel, o tabletă cu vitamina C care este bronzată ușor în momentul achiziției, poate deveni un pic mai întunecată după ce deschideți flaconul în mod repetat. În general, vitaminele sunt bune până la data expirării lor, atunci când sunt păstrate corect, notează New York Times. Cel mai bine este să vă păstrați vitaminele în recipientele lor originale într-un loc rece, uscat și ferit de lumină.
Interval de timp
Puteți observa schimbări de culoare ale comprimatelor de vitamine presate înainte de a le vedea în vitamine capsulate sau acoperite cu zahăr. Asta pentru că comprimatele presate sunt mai poroase și deci mai vulnerabile la oxidare. Celelalte tipuri sunt destul de bine sigilate, astfel încât tind să dureze mai mult, potrivit New York Times.
Potenţial
Când alimentele tale sunt expuse la lumină, oxidarea le poate reduce conținutul de vitamine și poate estompa culoarea alimentelor, notează Canadian Academy, o școală internațională privată din Kobe, Japonia. De exemplu, culoarea roz în somon, care se datorează carotenoidelor, sau vitamina A, poate dispărea din cauza oxidării. Cu toate acestea, vitaminele antioxidante, cum ar fi C și E, pot fi utilizate pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor, deoarece întârzie debutul oxidării sau încetinește ritmul acesteia.
Expert Insight
Unele vitamine din alimentele dvs. pot fi sensibile la un pH alcalin, iar gătirea într-un astfel de mediu le poate distruge. Când se întâmplă acest lucru, veți vedea schimbări de culoare. De exemplu, carotenoizii din morcovi și cartofii dulci, care sunt responsabili pentru culorile acestor alimente, se vor schimba să devină mai galbeni decât portocalii atunci când aceste alimente sunt plasate în apă clocotită timp de trei minute sau cam așa ceva, potrivit „Elementary Science Science”, de „ Ernest R. Vieira. Pentru a evita acest lucru, adăugați un acid precum oțet în apa de gătit, recomandă Vieria.
