Proteinele au 4 calorii pe gram, iar grăsimea are 9 calorii pe gram. Carbohidrații constau din zaharuri, amidon și fibre și au 4 calorii pe gram. Legumele au cantități diferite de proteine, grăsimi și carbohidrați, de aceea variază și caloriile totale pe gram.
Legume fără amidon
Varza de Alfalfa, anghinare, lăstari de bambus, broccoli, varză, conopidă, țelină, castraveți, vinete, varză de fasole, napi și rutabaga, spanac și roșii au toate aproximativ 20 de calorii la 100 g sau 0, 2 calorii pe gram. Aceste legume sunt în mare parte apă și fibre și sunt bogate în vitamine, minerale și alți compuși antioxidanți. Dovleceii și alte dovlecei de iarnă au 26 de calorii la 100 g sau 0, 26 calorii pe g.
Legume cu amidon
Legumele cu amidon, precum mazărea, morcovii, cartofii, porumbul și cartofii dulci au în mod semnificativ mai multe calorii. Cartofii au 60 de calorii la 100 g, cartofii dulci și porumbul au 86 de calorii. Mazărele au 81 de calorii, morcovii au 41 de calorii.
Alte legume
Boabele verzi, kohlrabi, ciuperci, okra, pimentos și dovlecel au 30 de calorii la 100 g sau 0, 3 calorii pe gram.
consideraţii
Piramida alimentară a Departamentului pentru Agricultură din SUA vă recomandă să mâncați 5 sau mai multe porții de legume pe zi. O porție de 100 g este de aproximativ 3, 5 oz. Legumele sunt surse bogate de nutrienți și au relativ puține calorii în comparație cu alte alimente. Cu toate acestea, gătirea lor în ulei, unt sau sosuri cremă poate adăuga semnificativ caloriile.
