Producătorii de alimente prelucrate folosesc adesea aditivi pentru a păstra aroma și prospețimea în produsele care sunt menite să fie păstrate pentru perioade îndelungate. Acidul ascorbic sau vitamina C și benzoatul de sodiu sunt ambii conservanți pe care îi puteți găsi împreună în băuturile răcoritoare și în legumele din conserve, cum ar fi măslinele și caperii.
Vitamina C
Vitamina C se găsește mai ales în fructe și legume. Corpul tău are nevoie de vitamina C pentru sinteza țesutului conjunctiv și funcționarea sistemului imunitar. Este, de asemenea, un antioxidant care îți protejează celulele de pagubele datorate expunerii la radicali liberi. Acidul ascorbic este o formă de vitamina C care este folosită ca conservant alimentar, deoarece proprietățile sale antioxidante protejează alimentele de oxidare atunci când sunt expuse la aer.
Benzoat de sodiu
Benzoatul de sodiu se adaugă alimentelor acide, precum gemuri, băuturi răcoritoare, salate, gusturi și usturoi pentru a preveni stricarea din cauza bacteriilor, mucegaiului și a altor microorganisme. Administrația SUA pentru Alimente și Droguri consideră că benzoatul de sodiu și acidul benzoic sunt sigure la nivelurile consumate în mod normal de publicul larg.
Benzen
Benzenul este un produs chimic care provoacă cancer, care este eliberat din emisiile autovehiculelor și camioanelor și din arderea cărbunelui și a petrolului. Cantități mici de benzen se pot forma în alimentele care conțin atât vitamina C, cât și benzoat de sodiu atunci când sunt expuse la căldură sau la lumină - sau potențial după depozitare prelungită.
Benzen în băuturi
Informațiile publicate de US Food and Drug Administration spun că agenția a detectat niveluri de benzen peste 5 părți la un miliard în 10 produse băuturi răcoritoare și băuturi răcoritoare în 2005. Producătorii de băuturi răcoritoare și-au reformulat produsele și au urmărit eșantioanele găsite niveluri de benzen sub 1, 5 ppb, care este sub nivelul maxim de contaminanți al Agenției pentru Protecția Mediului de 5 ppb pentru apa potabilă.
