Este amuzant modul în care zvonurile încep și apoi trec în jurul lor ca fapt - ca și cum George Washington avea dinții de lemn. Deși nu sunt la fel de răspândite, afirmațiile despre alimentația cu sare din Himalaya nu sunt adevărate. Există urme de minerale, dar este imposibil de știut câte.
Date despre sarea de mare din Himalaya
Indiferent dacă din cauza culorii sale roz atractive sau a unui marketing strategic - sau a ambelor, sarea roz din Himalaya a devenit o bază în rafturile de mirodenii din întreaga țară. O puteți găsi și în tratamentele și lămpile de înfrumusețare. Dar ce este și de unde provine?
Surprinzător, cea mai mare sare de mare roz din Himalaya provine din Pakistan, nu din zona montană eponimă, relatează NPR News. Pentru a fi exact, este extras din gama de sare din orașul Khewra din dealurile de deasupra ceea ce a fost cândva o lagună acum 600 de milioane de ani. Aceste dealuri sunt situate la sute de kilometri de Himalaya.
Pe lângă culoarea sa, sarea de mare „Himalaya” roz nu este foarte diferită de orice alt tip de sare de mare. Poate avea o culoare și textură diferită și o aromă ușor diferită, dar din punct de vedere nutrițional, este aproape identic cu lucrurile albe vechi. Potrivit rețelei globale de iod, afirmațiile cu privire la beneficiile sării din Himalaya provin direct din Mina de sare Khewra. Aceste afirmații nu au fost validate de comunitatea științifică.
Nutriție de sare din Himalaya
Mulți oameni cred în mod greșit că sarea de mare din Himalaya este mai mică în sodiu decât sarea obișnuită și o sursă bogată de minerale, precum magneziu, potasiu și calciu. De fapt, conform bazei de date nutrițională USDA, gramul pentru grame, sare de mare roz conține aproape aceeași cantitate de sodiu ca sarea de masă.
Cealaltă concepție greșită este că sarea de mare din Himalaya - și sarea de mare în general - este mai sănătoasă decât sarea de masă, deoarece este mai puțin procesată. Sarea de masă, care este extrasă din săruri subterane și depozite minerale, este prelucrată pentru a elimina impuritățile și urmele minerale. Se adaugă apoi un agent anti-caking, pe lângă iodul mineral.
Iodul este un mineral crucial pe care organismul nu îl produce, deci trebuie obținut din dietă. Glanda tiroidă necesită iod pentru a face hormoni tiroidieni care sunt responsabili de multe funcții fiziologice, inclusiv de creștere și dezvoltare. Deficitul de iod la femeile gravide este o problemă de sănătate publică la nivel mondial, iar cauza preeminentă a leziunilor cerebrale la bebeluși, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică.
Sarea de mare poate conține iod, dar nu este o sursă de încredere. Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca toată sarea consumată să fie iodată sau fortificată cu iod.
În ceea ce privește alte minerale din sare de mare din Himalaya, în timp ce acestea sunt prezente în cantități mai mari decât sarea de masă, cantitățile sunt minuscule, potrivit Biroului pentru Știință și Societate al Universității McGill. Mineralele sunt abundente atât în alimente vegetale, cât și în animale, care servesc la fel de mult mai bune surse decât sarea de mare.
Skinny on Sodium
Americanii consumă mult mai mult sodiu decât ar trebui. Potrivit American Heart Association, adulții din SUA consumă mai mult de 3.400 de miligrame de sodiu în fiecare zi - mai mult decât dublul limitei zilnice recomandate de AHA de 1.500 de miligrame. Excesul de sodiu crește tensiunea arterială și crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Deși doar aproximativ 10 la sută din sodiu în dietă provine de la gătitul la domiciliu, utilizarea unei cantități mai mici de sare în prepararea alimentelor este un pas către reducerea aportului de sodiu. Nu contează dacă este vorba despre sare de masă, sare de roz roz din Himalaya sau orice alt tip de sare - mai puțin este vorba de sănătatea ta.
Rețineți că 1 linguriță de sare furnizează 2.300 de miligrame, așadar folosiți-o cu grijă. Dacă de obicei mâncați o mulțime de alimente puternic sărate, papilele gustative s-au obișnuit cu aroma. Dacă reduceți sare în gătit treptat, în timp veți începe să observați că devii mai sensibil la aromă și nu ai nevoie de aproape la fel de mult.
