Dacă stomacul te doare după ce ai mâncat carne, este probabil pentru că carnea pe care ai mâncat-o a fost rancidă sau contaminată. Cu toate acestea, dacă simțiți în mod regulat dureri abdominale mai mici după consumarea cărnii roșii, ar putea fi un semn al alergiei.
Durere de stomac după consumul cărnii
Durerea de stomac după consumarea cărnii se întâmplă de obicei dacă ai mâncat carne rancidă sau contaminată. USDA spune că, de obicei, carnea proastă are o textură lipicioasă sau zveltă și un miros neplăcut și poate că și-a schimbat culoarea.
Carnea cu aceste caracteristici poate să vă îmbolnăvească, deoarece acestea sunt semne ale creșterii bacteriene. S-ar putea ca carnea ta să fi fost contaminată cu mucegai sau alt microorganism care te poate îmbolnăvi.
Clinica Mayo spune că consumul de astfel de microorganisme poate duce la intoxicații alimentare. Intoxicațiile alimentare provoacă o serie de simptome, inclusiv febră, greață, vărsături, diaree, dureri de stomac și alte probleme gastro-intestinale. Dacă doriți să aruncați după mâncare de carne, este posibil să aveți intoxicații alimentare.
Durerea de stomac după consumarea cărnii este mai probabil să apară dacă ați consumat carne crudă. Gătirea cărnii ucide complet orice bacterii prezente în alimentația ta. Persoanele care preferă carnea lor să fie gătite rar, mediu-rar sau chiar mediu sunt, în consecință, cu un risc mai mare de îmbolnăvire transmisă de alimente, deoarece microbii pot fi încă prezenți în alimentația lor.
Siguranța alimentelor la gătirea cărnii
Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane din SUA vă recomandă să gătiți cele mai multe carne la o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit. Cu toate acestea, anumite carne trebuie gătite la o temperatură ceva mai ridicată. De exemplu, puiul, curcanul, rața și gâscă trebuie gătite la o temperatură internă de 165 grade F.
Carnea înăbușită nu a fost gătită până la capăt. Dacă vă place friptura servită în mediu rar, de exemplu, aceasta va fi gătită la o temperatură internă între 130 și 135 grade F. În mod similar, păsările cu carne roșie, cum ar fi rața sau gâscă, sunt de obicei gătite la mediu, ceea ce este echivalent cu un intern temperatura cuprinsă între 140 și 150 grade F.
Gătirea cărnii la temperatura recomandată înseamnă că vei ucide orice bacterii prezente în alimentele tale. Cu toate acestea, aceasta nu este o modalitate garantată de 100 la sută pentru a preveni intoxicațiile alimentare.
Anumite bacterii, precum E. coli și Clostridium botulinum , produc toxine. Când încălziți alimentele care au fost contaminate cu aceste bacterii, ucizi bacteriile. Totuși, căldura nu poate elimina toxinele care au fost deja produse.
Toxinele pot provoca, de asemenea, simptome ale intoxicațiilor alimentare. De exemplu, Clinica Mayo spune că toxinele din E.coli vă vor deteriora mucoasa intestinală. Consumul lor duce la dureri de stomac și, în cele din urmă, provoacă și diaree sângeroasă.
Alergii la produsele din carne roșie
Alergiile la carne roșie sunt destul de rare. Oamenii nu se nasc cu alergii la carne roșie. În schimb, această alergie se dezvoltă după ce sunt mușcate de o căpușă.
Conform unei revizii din martie 2016 în Allergo Journal International , această alergie devine din ce în ce mai frecventă. De fapt, o revizuire din aprilie 2018 a The Medical Journal of Australia a spus că această alergie a fost identificată acum pe fiecare continent, cu excepția Antarcticii. Majoritatea cazurilor au fost raportate în Japonia, Australia, Statele Unite și Germania.
Nu există nici un remediu pentru alergiile la carne provocate de căpușe. Dacă sunteți diagnosticat cu o alergie la carne, cel mai probabil va trebui să tăiați carne roșie. De asemenea, poate fi necesar să evitați produsele din carne roșie, cum ar fi gelatina pe bază de carne de porc, dacă alergia dvs. este foarte gravă.
