O rudă apropiată de ceapă și usturoi, prazul are o aromă ușoară asemănătoare cepei, care funcționează bine în supe și într-o varietate de alte feluri de mâncare. O ceașcă de praz - aproximativ un praz întreg - conține doar 54 de calorii, astfel încât prazul adaugă în masă pentru a vă păstra plin, fără a vă stimula în mod semnificativ aportul de calorii. Prazul servește ca surse excelente de vitamine și oferă, de asemenea, beneficii pentru sănătate datorită conținutului de fitonutrienti.
Vitamina A: Nu numai pentru ochi
Adăugarea de praz la dieta dvs. vă asigură că vă satisfaceți aportul zilnic recomandat de Vitamină A. O singură porție de o ceașcă de praz se mândrește cu 1.484 de unități internaționale de vitamina A - 64% din aportul zilnic pentru femei și 49% pentru bărbați, de Institutul de Medicină. Obținerea suficientă vitamină A în dieta dvs. susține dezvoltarea sănătoasă a celulelor sanguine, inclusiv creșterea de noi globule roșii care transportă oxigen și celule albe din sânge care combat infecția. Vitamina A vă ajută, de asemenea, retinele - țesuturile din ochii dvs. care detectează lumina și culoarea - să funcționeze în condiții de lumină scăzută.
Vitamina K pentru sânge și oase
Prazul oferă, de asemenea, o cantitate generoasă de vitamina K. Vitamina K beneficiază de fiecare țesut din corpul dvs., ajutând la reglarea fluxului sanguin, în timp ce nivelurile scăzute de vitamina K pot induce sângerare, ceea ce vă poate afecta circulația. Obținerea suficientă vitamina K activează și osteocalcinul, care este o proteină esențială pentru sănătatea oaselor. Prazul conține 42 micrograme de vitamina K pe cană. Aceasta asigură 47% din aportul zilnic de vitamina K pentru femei și 34% pentru bărbați, stabilit de Institutul de Medicină.
Luteina și Zeaxantina îți protejează viziunea
Consumați prazul ca sursă de luteină și zeaxantină. Acești compuși contribuie la o vedere sănătoasă. Îți protejează țesuturile ochilor de deteriorarea oxidativă - oxidarea nocivă a ADN-ului și membranelor celulare - prin filtrarea razelor de lumină dăunătoare pe măsură ce intră în ochi. De asemenea, Asociația Americană Optometrică constată că luteina și zeaxanatina, atunci când sunt consumate în cantități adecvate, vă protejează de cataractă și degenerare maculară legată de vârstă. AOA recomandă zilnic 12 miligrame de luteină și zeaxantină pentru a beneficia de aceste beneficii, iar fiecare ceașcă de scurgeri conține 1, 7 miligrame sau 14% din acest obiectiv.
Sfaturi pentru consumul mai mult de praz
Aroma ușoară a prazului funcționează bine în preparatele pe bază de legume. Puiți felii subțiri în ulei de măsline și o cantitate mică de bulion de legume, apoi garnisiți cu busuioc tocat imediat înainte de servire. Pregătiți un mic dejun sănătos, dar decadent, gătind prazul și cartofii dulci tocați într-o tigaie din fontă, apoi crăpați un ou pe deasupra și fierbeți până când este setat. Folosește prazul în quiche fără cruste - se împerechează deosebit de bine cu ciupercile și ardeii roșii, sau prepară prazul de casă și supa de cartofi pentru o masă abundentă care să te încălzească pe vreme rece.
