Oțetul de malț face mai mult decât să-ți iei papilele gustative. Acest aliment puternic de confort oferă multe beneficii nutriționale, de la a ajuta organismul să-și regleze glucoza până la a ajuta la gestionarea greutății.
Bacsis
O aromă populară pentru pește și chipsuri, oțetul de malț oferă, de asemenea, beneficii pentru sănătate. Vă poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge și vă poate menține inima sănătoasă.
Beneficiile pentru sănătate ale Oțetului de malț
După cum s-a menționat într-o revizuire din mai 2014 publicată în Jurnalul alimentar științific, oțetul de malț este un aliment obținut prin producerea orzului fermentat și a mușchiului de cereale. Dar care sunt avantajele consumării acestuia asupra sănătății tale?
Diabetici. Diabetul a devenit o epidemie - peste 30 de milioane de americani au boala, iar 90 până la 95 la sută dintre ei au tipul 2, potrivit Centrelor pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC). Ca un potențial ajutor pentru cei cu diabet zaharat de tip 2, adăugarea de oțet de malț în dieta dvs. ar putea ajuta la controlul glicemiei.
Într-un studiu din mai 2015 publicat în Journal of Diabetes Research , cercetătorii au descoperit că oțetul ar putea îmbunătăți acțiunea insulinei în mușchiul scheletului. În acest studiu, participanții cu diabet zaharat tip 2 au consumat oțet sau un placebo înainte de o masă mixtă. Rezultatele au arătat o absorbție crescută a glucozei, fără a afecta descompunerea grăsimilor și a altor lipide.
Boala de inima. Conform Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor (CDC), bolile de inimă sunt cauza unuia din patru decese în această țară în fiecare an. De asemenea, genul nu contează: bolile de inimă rămân principala cauză de deces atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Deși anumiți factori de risc ai bolilor de inimă rămân în afara controlului dvs., cum ar fi genetica și vârsta, consumul de alimente sănătoase pentru inimă rămâne unul dintre principalii factori pe care îi puteți regla.
O astfel de alegere bună pentru inimă este oțetul de malț, deoarece acidul ar putea ajuta la scăderea nivelului de colesterol. Conform aceleiași revizuiri din mai 2014 din J_ournal of Food Science_, polifenolii, prezenți la niveluri ridicate în oțet, ar putea controla oxidarea lipoproteinelor cu densitate mică (LDL-uri, altfel cunoscute sub numele de „colesterolul rău”) și să prevină evenimentele cardiovasculare, cum ar fi un atac de cord și lovituri.
Pierdere în greutate. În plus, probioticele din oțet brun pot facilita pierderea în greutate și pot ajuta la prevenirea obezității, potrivit unui studiu din iulie-august 2016 de la Nutrition Today . Consumul de probiotice precum oțetul poate manipula microbiomii intestinali și poate servi drept strategie pentru controlul greutății, deoarece microbiomul intestinal este legat de riscul de obezitate.
Gătit cu Oțet de malț
Cunoscut și sub denumirea de „oțet maro”, datorită colorației sale întunecate, oțetul de malț adaugă aromă mâncării tale fără calorii. Școala Harvard TH Chan of Health Health spune că o lingură de oțet conține doar între două și 15 calorii.
Oțetul este, de asemenea, lipsit de sodiu și zahăr, ceea ce, spune Harvard, face ca condimentul să fie ideal pentru aromatizarea alimentelor pentru cei aflați într-o dietă restrânsă. Este recomandat să citiți ambalajul cu oțet de malț pentru a vă asigura că nu sunt incluse alte ingrediente.
Ca oțet brun obținut din ale, puteți folosi oțet de malț pentru mai mult decât capsul dvs. cu aromă de pește și chipsuri. Pasionații de gătit pot încerca să adauge acest puternic condiment la oricare dintre următoarele:
- Marinade de carne
- Murături de casă
- Stocarea sfeclei, deoarece oțetul poate prelungi perioada de valabilitate a alimentelor, potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică
- Cartofi fierti pentru o salata germana de cartofi
- Topping pentru peștele și puiul tău la grătar
- aioli
- Salata de fasole
- Cartofi prăjiți, înlocuind oțetul de malț pentru ketchup
- Coleslaw, care înlocuiește oțetul de malț cu oțet alb
- Pansament cu salată acidă pentru verdeață mixtă
Deși este utilizat în principal ca conservant și aromatizant pentru alimente, studii recente indică faptul că oțetul de malț poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate - așadar continuă să stropiți condimentele pline de mâncare pe mâncărurile tale.
