Chiar dacă nu ați auzit niciodată de dieta volumetrică, este posibil să fiți deja familiarizați cu filozofia din spatele ei. Popularizată de profesoara de știință a nutriției și cercetătorul Barbara Rolls, doctorat, dieta se bazează pe o idee destul de simplă: Mănâncă un volum mare de alimente cu conținut scăzut de calorii, care te vor ajuta să te umpli fără să te cântărești.
Simplu, da. Dar este eficient?
Mai jos, vom descrie ceea ce presupune dieta volumetrică, indiferent dacă funcționează pentru scăderea în greutate și vorbim cu experți despre pro și contra. Citiți mai departe pentru a vedea dacă dieta volumetrică poate fi o alegere inteligentă pentru dvs.
Ce este exact dieta de volumetrică?
Dieta volumetrică se concentrează în primul rând pe conceptul de densitate de energie sau pe cantitatea de calorii ambalate în anumite alimente. De exemplu, o cană de broccoli (care este de aproximativ 30 de calorii) este semnificativ mai puțin densă din punct de vedere energetic decât o cană de unt de arahide (care este de aproximativ 1.500 de calorii).
Dieta volumetrică încurajează oamenii să se încarce cu alimente bogate în fibre, care pot fi consumate în cantități mari și să ofere sațietate pentru calorii minime, precum acel broccoli pe care tocmai l-am menționat. Ideea este să nu te înfometezi subzistând doar pe fructe și legume, ci să ai produse, supe și salate alcătuiesc majoritatea mesei tale, produsele lactate cu grăsimi mai mici și produsele din carne slabă care acționează ca părți sau suplimente.
Planul de masă de 12 săptămâni de la Rolls împarte alimentele în patru categorii, în funcție de densitatea energetică a acestora. Alimentele din grupa 1 sunt destinate să fie consumate cel mai mult (sunt considerate „alimente gratuite”), în timp ce alimentele din grupa patru sunt limitate. Controlul porțiunii este destinat să fie exercitat pentru alimentele care se încadrează între ele.
Știați că păstrarea unui jurnal alimentar este una dintre cele mai eficiente metode de a vă gestiona greutatea? Descărcați aplicația MyPlate pentru a urmări cu ușurință caloriile, a vă concentra și a vă atinge obiectivele!
Iată câteva capse din fiecare grup, de către Fundația pentru Consiliul Internațional pentru Informații Alimentare:
Grupa 1: legume fără amidon (gândiți-vă la salată, broccoli, castraveți), bulionuri și produse lactate degresate
Grupa 2: Fructe și legume mai amănunțite (cum ar fi bananele și cartofii dulci), cereale, produse din carne cu conținut scăzut de grăsimi și leguminoase
Grupa 3: Carne, brânzeturi, produse cu conținut mai mare de grăsimi, cum ar fi pizza sau cartofi prăjiți, pâine, înghețată, prăjituri și pansamente
Grupa 4: Gustări alimente precum biscuiti, chipsuri și fursecuri, precum și ingrediente cu conținut ridicat de grăsimi precum nuci, unt și diferite uleiuri
Beneficiile dietei
1. Pune lumina reflectoarelor pe produse proaspete
Potrivit dietistei din New York, Laura Burak, RD, CDN, filozofia motrice din spatele dietei volumetrice este de a acorda prioritate produselor proaspete pentru a atinge sau menține o greutate sănătoasă. "Orice dietetician responsabil va recomanda exact același lucru", spune ea. „Cheia pentru a mânca mai mult volum este întotdeauna legumele, iar dacă un lucru în nutriție rămâne adevărat pentru totdeauna, este recomandarea să vă concentrați pe umplerea alimentației dvs. cu o mulțime de alimente proaspete.”
2. Nu este prea restrictiv
Un alt avantaj al dietei volumetrice? Nu există alimente în afara limitelor. Da, ai citit așa. În schimb, sunt accentuate elementele cu conținut scăzut de calorii, nutritive , în timp ce elementele bogate în calorii sunt consumate cu moderație.
„În calitate de dietetician înregistrat în practica privată, am văzut nenumărați clienți care urmează aceste orientări privind adăugarea de volum la dietele lor cu alimente cu apă mare, cu volum mare precum fructele și legumele, astfel încât să poată mânca fizic mai multe alimente și să ia în mod natural mai puține calorii ", spune Burak. „În plus, această abordare permite oamenilor să vadă vizual că farfuriile lor sunt pline de mâncare, ceea ce este de asemenea important.
Contra dieta
1. Vilifică grăsimea
Dieta volumetrică plasează alimente bogate în energie, care pot include grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, în grupul patru, precum și alimentele care sunt menite să fie limitate. "Categoriile de alimente pot confunda persoana obișnuită și le pot descuraja să mănânce alimente vegetale sănătoase cu calorii mai mari, precum nuci, semințe și avocado", spune Burak. „Noi dieteticienii încă încercăm să convingem oamenii că grăsimea sănătoasă din alimentația dvs. nu vă îngrașă, așa că acest mod de gândire din vechile școli nu ne ajută să câștigăm această luptă.
2. Nu are o abordare echilibrată
Lisa Moskovitz, RDN, dietetică din New York și fondatoare a practicii private NY Nutrition Group, spune că, în timp ce planul volumetric poate ajuta oamenii să-și crească consumul de fructe și legume, „se concentrează excesiv pe conținut scăzut de calorii, bogat în calorii. volum alimente spre deosebire de densitatea de nutrienți."
"După părerea mea profesională, acest tip de alimentație îndepărtează alimentația atentă și intuitivă și pune o concentrație periculoasă în a încerca doar să mănânce cât mai mult volum de alimente", spune Moskovitz pentru LIVESTRONG.com. „Aceste comportamente în cel mai rău caz pot duce la consumul de binge și cel puțin la un potențial tip de alimente dezordonate”.
3. Nu este foarte durabil
Mai mult decât atât, dieta volumetrică a fost popularizată inițial într-o carte de dietă care a elaborat un plan de 12 săptămâni și a venit cu mese de probă. În timp ce acest tip de plan poate fi atractiv pentru cei care caută structură, poate de asemenea să dea impresia că dieta este ceva pe care pur și simplu trebuie să-l urmeze până să își atingă obiectivele - și apoi să se oprească, spune Burak.
„Un mod de a mânca ar trebui să fie întotdeauna durabil pentru o perioadă lungă de timp, așa că gândiți-vă la această abordare ca mai mult a unui set de orientări, mai degrabă decât a unei diete stricte”, recomandă Burak. "Pentru a-l pune cât mai simplu, concentrați-vă pe alimentele proaspete de plante, cum ar fi fructe și legume și aveți celelalte lucruri în cantități mici."
Funcționează dieta Volumetrics pentru pierderea în greutate?
„Cred că anumite părți ale acestei diete, dacă sunt făcute corect, pot ajuta cu siguranță la pierderea în greutate pentru cei care au exces de grăsime corporală să piardă”, spune Moskovitz. Captura? „Ca în cazul oricărei diete care nu sunt personalizate cu adevărat, este întotdeauna discutabil cât de durabil va fi”.
Memento amical: Nu există o singură dietă „cea mai bună”. Fiecare organism necesită o abordare diferită a alimentației pentru o sănătate optimă. Înainte de a vă abona la planul de masă care a făcut minuni pentru cel mai bun prieten, luați în considerare să lucrați cu un dietetician înregistrat pentru a determina ce abordare va funcționa cel mai bine pentru dvs.
Cine ar trebui (și nu ar trebui) să încerce dieta cu volumetrică?
Dacă sunteți cineva care preferă cantitatea decât calitatea, acesta poate fi planul pentru dvs. pentru masă. "Dacă vă simțiți ușor lipsiți sau mângâiați de porții mari sau cantități de alimente, dieta volumetrică ar putea funcționa foarte bine pentru dvs.", spune Moskovitz.
Cei care s-au luptat cu modele de alimentație dezordonate ar trebui totuși să se îndepărteze de acest plan de masă. Persoanele care au un istoric de mâncare cu chefuri se pot simți declanșate de o dietă ca aceasta, adaugă Moskovitz.
Linia de jos
Adăugarea mai multor fructe și legume în dieta dvs. nu este niciodată o idee proastă, dar încercați să nu vă stresați atât de mult despre asta. Cea mai bună abordare este să aplicați principiile directoare din spatele dietei volumetrice la modele dvs. alimentare zilnice, prin prioritizarea produselor și rotunjirea meselor cu adaosuri sățioase, cum ar fi cerealele integrale bune și sursele sănătoase de grăsimi și proteine.
