Deși mulți oameni sunt amețiți despre consumul de ficat, este o carne ieftină, bogată în nutrienți. Conform Extensiei Universității de Stat din Michigan, metodele recomandate pentru gătirea ficatului din carne de vită, carne de porc și miel includ brazare, prăjirea tigaie sau prăjirea. Puteți chiar să-l grătați.
Bacsis
Ficatul este o carne ieftină, bogată în nutrienți. Pentru a-i îmbunătăți gustul, încercați să gătiți ficatul prin brazare, tapetare sau prăjire.
Încercați să gătiți ficat și ceapă
Ficatul și ceapa este o modalitate tradițională de preparare a ficatului și este adesea o modalitate bună de a introduce ficatul la persoanele care scârțâie.
Pentru a sensibiliza ficatul și a tonifica aroma și aroma puternică, tăiați-l în fâșii înguste și înmuiați benzile în lapte până la patru ore.
Încingeți ceapa feliată într-o tigaie grea, cu o cantitate mică de ulei de gătit. Pentru un fel de mâncare mai sănătos, utilizați ulei de canola sau de măsline sănătos pentru inimă, așa cum recomandă Medicina Michigan. Scoateți ceapa gătită cu o furculiță; apoi puneți ficatul în tigaie.
Salutați ficatul până când exteriorul este brun și interiorul ușor roz. Apoi servește ficatul cu ceapa îngrămădită deasupra. Ficatul și ceapa sunt adesea servite cu slănină.
Dacă grăsimea este o preocupare, omiteți slănina sau folosiți slănină de curcan mai slabă. Dacă doriți, puteți dragă ficatul într-un amestec de făină, sare și piper înainte de prăjire.
Obțineți legume
Ficatul și legumele sunt o modalitate de a împleti ficatul, apoi de a-l topi cu legume sănătoase și aromate. Pentru a face ficat și legume, înmuiați ficatul în făină condimentată. Apoi frânează ficatul, împreună cu ceapa tocată și țelina, într-o tigaie grea.
Frângeți carnea în cantitate mică de grăsime de slănină sau folosiți ulei de canola pentru un fel de mâncare mai sănătos. Pune ficatul înăbușit într-o farfurie cu o cutie de vită sau bulion de pui. Apoi coaceți ficatul aproximativ 30 de minute.
Topim ficatul copt cu morcovi tocați și cartofi și continuați să coaceți până când legumele sunt fragede. Dacă doriți, puteți blat farfuria cu slănină crocantă.
Faceți pateul hepatic ușor
Pateul este o modalitate ușoară de a pregăti ficatul, iar pateul este la îndemână pentru a servi pe biscuiti sau prăjit. Este posibil ca mulți oameni să nu-și dea seama că mănâncă pate de ficat, deoarece ficatul este combinat cu carne de porc fiertă, șuncă și slănină, împreună cu ouă fierte, usturoi tocat, ceapă tocată și o cantitate mică de unt.
Condimentează pateul cu sare, piper, condimente și cimbru. O matriță cu inel face ca pateul să fie atractiv și ușor de servit. Puneți amestecul într-o formă de inel cu microunde; apoi gătim la foc mediu.
Gătiti până când carnea înregistrează cel puțin 160 de grade Fahrenheit pentru carne de vită, carne de porc sau miel sau 165 F pentru ficat de pui atunci când este testat cu un termometru pentru carne, așa cum recomandă USDA. Se răcește înainte de servire.
Grill It Up
Ficatul la grătar este aromat și suculent, mai ales când este servit cu o ceapă la grătar și ciuperci. Pentru a grăta ficatul, bateți carnea uscată cu un prosop de hârtie; apoi periați ficatul cu un amestec de ulei, oțet, muștar, sare și piper.
Fierbeți ficatul pe un grătar fierbinte până când ambele părți se termină. Aromați ceapa și ciupercile cu o ceață de unt, oțet balsamic, salvie, sare și piper; apoi înfășurați ceapa și ciupercile într-un pachet de folie de aluminiu.
Prăjiți ceapa și ciupercile și serviți-le pe ficatul la grătar, alături de cartofii sărați de Ziua Recunoștinței Cartofi Smarsat.
