Pentru o mai bună sănătate a inimii, American Heart Association recomandă consumul de pește cel puțin de două ori pe săptămână. Este posibil să vă întrebați dacă acest lucru este valabil pentru toți peștii sau dacă ar trebui să limitați peștele cu conținut ridicat de colesterol și grăsimi. Adevărul este că, în comparație cu carnea, peștele are un nivel relativ redus de colesterol. Peștele de coajă este un pește cu colesterol ridicat, dar chiar și acest aliment poate fi transformat într-o dietă sănătoasă.
Riscul de colesterol minor
Urmărirea aportului de colesterol vă va ajuta să reduceți colesterolul din sânge și să vă îmbunătățiți sănătatea cardiovasculară. Saltul de pește, deoarece vă este speriat de conținutul de colesterol, nu poate fi în interesul dvs. Majoritatea peștilor au un nivel scăzut de colesterol și sunt o sursă sănătoasă a unor acizi grași esențiali care vă pot îmbunătăți sănătatea inimii. Peștele gras conține acizi grași omega-3, care reduc tensiunea arterială și încetinesc depunerea plăcii pe pereții arterelor tale, conform American Heart Association.
Fructe de mare cu colesterol ridicat
Pești de coajă, cum ar fi midii, crab, homar, creveți și stridii sunt fructe de mare cu cel mai mare colesterol. O porție de 15 creveți mari conține 166 miligrame de colesterol. Patru sau cinci midii cu aburi conțin 48 de miligrame de colesterol. Veți obține 80 miligrame de colesterol în 3 uncii de crab și aceeași cantitate de homar conține 61 miligrame.
Comparația colesterolului
Cu toate că crustaceii par să aibă un conținut ridicat de colesterol, această cantitate este încă scăzută până la moderată atunci când o compari cu carne. De exemplu, o friptură de sol de 3, 5 uncii are 80 miligrame de colesterol, 3, 5 uncii de miel conține 106 și un ou are 212 miligrame. Dacă iei în considerare cantitatea de fructe de mare pe care o consumi în comparație cu cantitatea de carne pe care o mănânci, chiar și crustacee este mai scăzută în colesterol și mai sănătoasă decât anumite carne. Din acest motiv, pe lângă conținutul scăzut de grăsimi saturate, motivul pentru care American Heart Association recomandă înlocuirea peștilor cu carne de două ori pe săptămână.
preparare
Modul în care vă pregătiți peștele poate fie spori sănătatea acestuia, fie crește conținutul de grăsimi și colesterol. Languta și crabul pot deveni rapid încărcate cu grăsime și colesterol atunci când sunt servite cu un bol de unt topit. Muschi, stridii și scoici pot fi, de asemenea, nesănătoși dacă sunt prăjiți adânc. Grătar, abur sau coaceți peștele și scoici folosind ulei de măsline în loc de unt, precum și ierburi și condimente cu sodiu scăzut în loc de sare.
