Există multe concepții greșite comune cu privire la lapte, digestie, intoleranțe și alergii. Corpul dvs. folosește enzime digestive din stomac și intestin pentru a vă ajuta să digerați proteine din lapte; enzimele suplimentare sau alte suplimente alimentare nu au niciun efect suplimentar. În plus, nu aveți nevoie de ajutor suplimentar în digestia proteinelor din lapte; nu este posibil să aveți o problemă specifică cu digestia proteinelor din lapte.
Digestie
Procesul de digestie - descompunerea moleculelor mari de nutrienți din alimentele pe care le mănânci în molecule mai mici - depinde de apa, de acid și de enzimele digestive. Diferite enzime digestive ajută la digestia diferiților compuși nutritivi. De exemplu, utilizați enzime numite amilaze pentru a descompune amidonul, în timp ce enzimele numite lipaze descompun grăsimea. Proteinele din lapte - și toate celelalte proteine alimentare - sunt defalcate pe enzime protease.
proteazele
Secretați enzimele proteazelor de celulele din mucoasa stomacului și, de asemenea, din pancreasul dvs., spune dr. Lauralee Sherwood în cartea sa „Fiziologie umană”. Celulele stomacale secretă proteaze în stomac în sine, în timp ce pancreasul își secretă enzimele digestive în intestinul subțire. Deși enzimele sunt specifice în ceea ce privește tipurile de molecule pe care le digerează, proteazele nu pot diferenția între proteinele din lapte și alte proteine alimentare. Nu aveți anumite enzime de digerare a proteinelor din lapte.
Alergii și intoleranțe
Unii oameni au intoleranță la lapte, în timp ce alții au adevărate alergii la lapte. Intoleranța se datorează incapacității de a digera zaharurile - nu proteinele - în lapte și puteți beneficia de enzime suplimentare. O alergie la lapte rezultă din reacția sistemului imunitar la proteinele din lapte ca organisme invadatoare, cu simptome mult mai grave decât cele asociate cu o intoleranță, potrivit MayoClinic.com. Totuși, o alergie nu are nicio legătură cu incapacitatea de a digera laptele.
