Berătura și aburirea sunt atât componente cât și parcelare ale aceluiași proces. Prepararea este actul de a face ceai, în timp ce abruptul este procesul implicat. Prepararea ceașcă perfectă de ceai necesită o curățare atentă a frunzelor libere de ceai sau a pungilor de ceai în apă proaspătă încălzită corect. Diferite tipuri de ceaiuri se aburesc în diferite perioade și înțelegerea acestui lucru poate face diferența între a bea o ceașcă blandă și a savura o ceașcă excelentă de ceai.
Ciuperea paharului perfect
A prepara o ceașcă superbă de ceai se bazează pe trei componente principale: frunze de ceai proaspăt, apă de înaltă calitate și timp de abruptare corect. Regula generală pentru prepararea unei cani de ceai constă dintr-o pungă de ceai sau 1 linguriță de ceai cu frunze libere pentru fiecare șase-opt uncii de apă caldă curată. Excepțiile sunt ceaiurile delicate din plante, albe, galbene și oolong, care necesită de obicei 2 lingurițe de ceai. Folosiți apă proaspătă, izvor sau filtrată și încălziți-o la fierbere. Dacă alegeți un ceai delicat de frunze, precum ceaiul alb sau verde, turnați apa chiar înainte de începerea fierberii, pentru a evita supra-procesarea frunzelor.
Arta călcării
Abruptul poate face sau sparge o ceașcă de ceai, iar pentru cei care iubesc ceaiul, abruptul este o formă de artă în sine. Abruptul începe când apa este încălzită peste punga de ceai, infuzorul, filtrul de ceai sau în ceainic. Scopul abruptului este de a infuza apa cu ceaiul. Suprasolicitarea poate provoca amărăciune, de aceea este important să experimentați diferite tipuri de ceaiuri, pungi sau ceaiuri cu frunze libere și timpii de abrupt adecvați pentru fiecare.
Urcarea spre perfecțiune
Ceaiurile mai înrădăcinoase, cum ar fi negru, roșu, ierb și oolong, pot fi aburite în apă care a fiert complet fără riscul supra-procesării. Ceaiurile albe și verzi sunt mai delicate și ar trebui să fie adânci în apă care este încălzită chiar sub punctul de fierbere. Pungi de ceai negru și ceai negru cu frunze libere pot acoperi până la cinci minute. Pungile de ceai Oolong se pot abata până la cinci minute, în timp ce soiul de frunze slăbite poate acoperi până la șapte minute. Ceaiurile cu frunze libere și roșii și pungile de ceai pot fi amânate până la șapte minute. Sacii de ceai alb pot fi îndepărtați până la un minut și ceaiurile cu frunze libere până la trei minute. Sacii de ceai verde pot fi îndepărtați până la trei minute și ceaiul cu frunze libere până la patru minute,
Saci cu frunze libere sau saci de ceai?
Experții și pasionații de ceai sugerează că ceaiul cu frunze libere este superioară pungilor de ceai în prospețime și calitate și oferă, de asemenea, mai mult bang pentru buck. Frunzele de ceai desfăcute oferă un gust și aromă mai bune, în timp ce se extind în continuare pentru mai multe căni decât sacul cu ceai umil. Desigur, preferințele personale înlocuiesc toate regulile și sugestiile.
