Deși oțetul conține puțini nutrienți esențiali, consumul acesta vă poate oferi anumite beneficii pentru sănătate. Oțetul ajută la gestionarea sănătoasă a greutății atunci când este mâncat în locul alternativelor mai calorii. Studiile publicate în 2010 în „Annals of Nutrition and Metabolism” și „Journal of Nutritional Science and Vitaminology” raportează că ingestia de oțet cu carbohidrați complexe reduce nivelul de glucoză din sânge după masă, iar oțetul balsamic reduce trigliceridele și nivelul colesterolului total.
Calorii în Oțet
Oțetul ajută la sporirea aromelor alimentelor, dar este foarte scăzut în calorii. O lingură de oțet balsamic conține doar 14 calorii, în timp ce o lingură de oțet distilat oferă doar 3 calorii. Folosirea oțetului în locul pansamentelor sau sosurilor cu calorii mai mari ajută semnificativ la reducerea aportului caloric general, ceea ce este benefic dacă încercați să obțineți sau să mențineți o greutate corporală sănătoasă.
Conținut Macronutrient
Majoritatea caloriilor din oțet provin din carbohidrați - în principal zaharuri. De exemplu, oțetul balsamic nu conține grăsimi, 0, 8 grame de proteine, 2, 7 grame de carbohidrați totale și 2, 4 grame de zahăr în fiecare lingură. Oțetul distilat, pe de altă parte, nu conține proteine, nici o grăsime și doar 0, 1 grame de carbohidrați totale, toate provenind din zahăr. Oțetul nu conține fibre sau colesterol dietetic.
Scăzut în micronutrienți
Deși oțetul conține câteva vitamine și minerale selectate, cantitatea de micronutrienți din oțet nu are o contribuție semnificativă la necesitățile zilnice de vitamine și minerale. De exemplu, 1 lingură de oțet distilat oferă 1 miligrame de calciu și 1 miligrame de fosfor, în timp ce 1 lingură de oțet balsamic conține 4 miligrame de calciu, 0, 1 miligrame de zinc, 18 miligrame de potasiu, 3 miligrame de fosfor, 2 miligrame de magneziu și 0, 1 miligrame de fier.
Considerații privind pierderea în greutate
Datorită conținutului foarte scăzut de calorii din oțet, sa demonstrat că este eficient pentru pierderea în greutate în mai multe studii. Un astfel de studiu publicat în 2009 în „Biosciența, biotehnologia și biochimia” a constatat că un aport zilnic de oțet reduce semnificativ greutatea corporală, indicele de masă corporală, grăsimea corporală, circumferința taliei și nivelul trigliceridelor. Cu toate acestea, un alt studiu publicat în 2012 în „Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde” relatează că ingestia de oțet de cidru de mere pentru a obține pierderea în greutate poate eroda dinții.
