Metabisulfitul de potasiu este un conservant alimentar, care păstrează culoarea naturală a alimentelor și protejează alimentele împotriva bacteriilor. Producătorii folosesc, de asemenea, metabisulfit de potasiu pentru a păstra vinurile îmbuteliate. Industria de fabricație folosește metabisulfitul de potasiu ca colorant și agent de imprimare, în prelucrarea aurului și în fotografie pentru dezvoltare.
Metabisulfit de potasiu
Metabisulfitul de potasiu este o pulbere albă cristalină care are un miros puternic de sulf. În plus, metabisulfitul de potasiu este un disulfit și are un punct de topire de 374 grade Fahrenheit. Unele pericole potențiale asociate cu expunerea la această substanță includ arderea severă și deteriorarea ochilor, iritarea și înroșirea pielii și dificultățile de respirație. Dacă sunteți expus la forma brută, neprocesată de metabisulfit de potasiu, trebuie să solicitați imediat asistență medicală. Spălați ochii cu apă timp de 15 minute și folosiți apa pentru a îndepărta orice substanță de pe piele.
Vin
Industria vinificației folosește metabisulfitul de potasiu ca aditiv în timpul procesului de îmbuteliere. Când adaugă metabisulfit de potasiu în vin, se formează un dioxid de sulf, care distruge microorganismele din vin și împiedică mucegaiurile și bacteriile să crească în interiorul sticlei de vin. În plus, metabisulfitul de potasiu este un puternic antioxidant care protejează culoarea și aromele vinului. Fără utilizarea metabisulfitului de potasiu, vinurile ar dezvolta un gust mai puternic în timp, pe măsură ce vinul îmbătrânește în sticlă. Un sfert de linguriță de metabisulfit de potasiu poate trata aproximativ cinci litri de vin.
Alte utilizări
În industria alimentară, producătorii folosesc metabisulfit de potasiu pentru a păstra gustul alimentelor deshidratate și pentru a face aceste alimente mai plăcute. Metabisulfitul de potasiu nu poate păstra anumite tipuri de alimente, inclusiv fructe crude, legume și carne. Cu toate acestea, substanța poate păstra fructele ca parte a procesului de conserve sau deshidratare.
Prudență
Metabisulfitul de potasiu este un alergen pentru unii indivizi. Dacă aveți alergii la alți conservanți alimentari, este posibil să aveți sau să dezvolți o alergie la metabisulfit de potasiu. Dacă întâmpinați dificultăți de respirație, umflarea extremităților, dificultăți de înghițire sau erupții cutanate sau suduri pe piele după consumarea metabisulfitului de potasiu, ar trebui să opriți imediat consumul tuturor produselor care conțin această substanță și să solicitați asistență medicală.
