Ca orice altă mâncare veche și stricată, carnea proastă te poate îmbolnăvi. Dacă carnea a fost contaminată cu ceva patogen, cum ar fi bacteriile sau toxinele, te poate îmbolnăvi.
Bacsis
Persoanele care mănâncă carne rancidă se pot îmbolnăvi. Boala transmisă de alimente poate apărea după ce ai mâncat carne proastă care conține microbi sau toxine dăunătoare.
Identificarea cărnii rele sau răcinoase
Carnea proaspătă are de obicei un miros ușor sau deloc mirositor. În comparație, carnea rancidă miroase ciudat. Veți ști dacă aveți carne rancidă în frigider, deoarece miroase acru, sulfuric sau ca amoniac.
Pe măsură ce carnea merge rău, aceasta ia de obicei capete cenușii. Carnea proastă poate avea decolorații notabile. Tentele sau petele verzi și gri-verzi sunt de obicei semne ale creșterii bacteriene.
Textura cărnii dvs. indică, de asemenea, dacă a rămas sau nu rău. Carnea proaspătă trebuie să fie fermă și ușor umedă. Dacă carnea ta este zveltă sau lipicioasă, carnea ta a devenit probabil contaminată de un fel de microb.
Nu toți microbii sunt periculoși. Cu toate acestea, dacă carnea dvs. este contaminată cu bacterii patogene precum salmonella, stafilococ, clostridiu sau E. coli, puteți deveni foarte bolnav în urma intoxicațiilor alimentare. Clinica Mayo spune că otrăvirea alimentară poate provoca simptome precum dureri abdominale, greață, vărsături, febră, diaree și alte probleme gastro-intestinale.
Gătirea și mâncarea cărnii de porc rasă, pui bătrân sau orice altă carne proastă nu este garantată. Indiferent dacă te vei îmbolnăvi va fi, de asemenea, determinat dacă îți gătești sau nu complet mâncarea.
Multe bacterii pot fi ucise în timpul procesului de gătit. De exemplu, dacă ați făcut o tocană fiartă sau o supă și v-ați gătit carnea o perioadă, este posibil să nu vă îmbolnăviți.
Totuși, căldura nu este o modalitate garantată de a preveni intoxicațiile alimentare. Acest lucru se datorează faptului că anumite bacterii eliberează și toxine, potrivit Clinicii Mayo. Chiar și atunci când ucizi aceste bacterii gătindu-le, toxinele lor vor rămâne în alimente și te vor face să te îmbolnăvești.
Prevenirea cărnii de a merge rău
Conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente, trebuie să păstrați întotdeauna carnea și produsele din carne la frigider la 40 de grade Fahrenheit. Acest lucru ajută la prevenirea stricării. Cu toate acestea, durata de timp a cărnii poate fi păstrată la această temperatură depinde de produs. FDA afirmă că:
- Păsările de curte se pot păstra la frigider timp de două zile.
- Carnea măcinată, inclusiv cârnații, se poate păstra la frigider timp de două zile.
- Hot-dog-urile pot fi ținute la frigider timp de una până la două săptămâni.
- Baconul poate fi păstrat la frigider 7 zile.
- Fripturile pot fi păstrate în frigiderul dvs. până la 5 zile.
- Ieșirea (carnea de organ) poate fi păstrată la frigider timp de 2 până la 5 zile.
Carnea care este lăsată la 40 de grade F mai mult decât această perioadă de timp va începe încet să se descompună.
Congelarea cărnii și a produselor din carne
USDA spune că produsele alimentare pot fi păstrate tehnic la zero grade Fahrenheit la nesfârșit. Cu toate acestea, calitatea cărnii dvs. va scădea dacă este păstrată la congelator prea mult timp. FDA recomandă următoarele limite:
- Carnea de pasăre trebuie congelată până la 12 luni.
- Carnea măcinată să fie congelată până la 4 luni.
- Hot-dog-urile să fie înghețate până la 2 luni.
- Bacon pentru a fi congelat până la 1 lună.
- Fripturile care trebuie congelate până la 12 luni.
- Carnea de organ să fie congelată până la 4 luni.
Indiferent dacă este proaspăt sau înghețat, carnea trebuie să fie gătită complet pentru a ucide toate bacteriile care sunt prezente în ea. Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane din SUA spune că ar trebui să gătești majoritatea cărnii la o temperatură internă de 145 de grade F. Carnea de pasăre trebuie să fie gătită la o temperatură internă ceva mai ridicată de 165 de grade F.
